芹菜別再炒肉絲了，加它一起炒，好吃百倍，吃一次就愛上一輩子！

芹菜是生活中比較常見的蔬菜。芹菜含有一種特殊的香味，這種香味具有清心安神的作用，特別適合更年期女性和精神緊張患者。今天為大家推薦一道芹菜美食，芹菜炒臘肉。

芹菜的營養價值：

1、防癌抗癌。芹菜為高纖維食物，經腸內消化產生一類抗氧化劑，可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

2、安神醒腦。芹菜中可分離出一種鹼性成分，有利於安定情緒，消除煩躁，特別適合更年期女性食用。

3、預防貧血。芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補充鐵質，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。

4、幫助消化。芹菜葉里有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，提高腸道消化速度，可起到潤腸通便的效果。

【菜譜：芹菜炒臘肉】

食材：芹菜 臘肉 紅辣椒 蔥 姜 蒜 老抽 食用油

1、臘肉用清水浸泡一晚，撈出清洗乾淨，切片。

2、芹菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲，蔥洗凈切段，姜洗凈切絲，蒜洗凈拍碎。

3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜翻炒出香味。

4、將臘肉倒入鍋中翻炒出油，加老抽翻炒上色。

5、將芹菜倒入鍋中，翻炒斷生即可。

小貼士：臘肉本身鹽味較重，所以炒芹菜的時候就不用放鹽了。