性價比黑洞？在外國餐館點這些菜要三思！

每次和朋友們坐在餐桌前，總有精打細算的小夥伴一邊翻著菜單一邊長輩附身：「什麼？這個價點一盤小青菜吃，我為什麼不回家自己做！」 ，「要喝湯？不划算！我拒絕！」

在點菜追求性價比這一重要的生活準則下，又怕踩雷又要價優，一旦某個飯局就缺這樣稜角的盆友，只能面對菜單苦苦掙扎相對無言……

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然而當研究了問答網站Quora的資料，才突然明白那個強烈抵抗點蔬菜的朋友真是不能更犀利！除了酒水以外，業內人士如酒店管理者或廚師一直在分享和標記菜單里最有利可圖的食物。到底什麼樣的點單模式最划算呢？圈哥這就來給你細數那些高盈利的菜式！

素菜！

素菜的高利潤得到炒雞多廚師的贊同！而其中原因竟是避免購買高昂的蛋白質！如配菜沙拉，沙拉往往需要更少的勞力，

早飯！

早飯之所以有利可圖，是因為它的原材料便宜、準備時間很短。其中最值得一說的是蛋清卷，只需要一丟丟羊乳酪、調味羅勒，放進煎鍋里數秒即可。而這樣一道成本30美分的蛋卷在希爾頓的送房餐服務里算上稅和配送費等就能標價至30美元。

湯！

湯的大部分材料來自於其他菜肴的邊角料。比如一些廚師說他所做的法式洋蔥湯會使用隔夜的的烤麵包、芝士、去除了雞腿雞胸的「剩雞」。當然新鮮蔬菜是要日更的。雖然聽上去有些極端，可能也算是大數餐廳廚房不成文的規定。

澱粉類！

基於澱粉的菜肴成本更低，如義大利面、披薩和米飯類。因而義大利餐廳和亞洲餐廳可能更容易賺錢！披薩的核心成分是麵糰兒和水，水幾乎免費。還需最小量的酵母、鹽和糖。自製的新鮮比薩餅醬也不貴，只需要西紅柿，水和香料。

至於義大利面，雖然添加昂貴的材料會減少盈利空間，但麵條成本相對於賣出價本身相當的便宜，尤其很容易做到的就是添加一些便宜且味道很贊的調味品會讓顧客感到物有所值。

甜品！

甜品是否容易盈利是一個很有爭議的領域。其中有的廚師的經驗是雖然單個甜點需要一些精心設計，但總的來說甜品可以提前大批量地提前製作並儲藏良好。

行走在外，總有一張嘗試不完的美食地圖。瞭然餐館的高盈利路數，那在點菜的時候能更心中有數啦，希望每一頓飯都能在眼花繚亂的菜單中不偏不倚地選准特色，熱熱鬧鬧得把錢花在刀刃上！

（英倫圈綜編，編輯：舒格，內容參考每日郵報等，圖片均來自於網路，轉載請註明。）