吃不胖的「雞腿」，不用擔心禽流感，還能益胃清神、低血糖！

最近的H7N9禽流感疫情鬧得是人心惶惶，菜市場的活雞活鴨都沒得買了。偶爾想吃，找鄉下的親戚還能買只土雞來吃，也是吃得提心弔膽。

不過，菜市場里有種菌類，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為「菌中新秀」。那就是俗稱「雞腿菇」的毛頭鬼傘。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩，清香昧美又似雞絲。

中醫學認為，雞腿菇性味甘平，能益胃清神、增進食慾、消食化痔。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用，尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。

從營養角度來分析，雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用。同時，雞腿菇含有大量碳水化合物、低脂肪多纖維素，深受減肥瘦身人士喜愛。

注意以下人群不宜食用：

痛風患者、氣虛體質，氣鬱體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質禁用。