這些吃了會變聰明的補腦菜，孩子和上班族要多吃！

家裡有孩子的，可以多少點核桃給孩子補補腦哦~

我們從小就被長輩教育多吃核桃會聰明，核桃仁含有豐富的營養素，可強健大腦，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。

一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。核桃的做法，中醫君也貼心的整理好啦~

- 木耳炒核桃仁 -

/ 食材 /

核桃仁60g、木耳100g、

油、鹽、蔥

辣椒、香菜、雞精、醬油

/ 步驟 /

1、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨；

2、核桃仁準備適量，蔥和辣椒切小段；

3、香菜洗乾淨切小段；

4、把水燒開把木耳和核桃仁淖一下，瀝干水分；

5、鍋中放油，放入蔥花和辣椒煸出香味；

6、放入木耳和核桃仁，加醬油、鹽、雞精翻炒均勻；

7、放入香菜；

8、翻炒均勻即可。

- 琥珀核桃 -

/ 食材 /

核桃300g、

冰糖、清水

/ 步驟 /

1、核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘；

2、白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮；

3、白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡；

4、顏色也慢慢變深，熬製糖漿恰好後，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒；

5、使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤；

6、趁熱撥散即可。

- 蔥香核桃腰果 -

/ 食材 /

核桃200g、腰果200g、

油、鹽、蔥

/ 步驟 /

1、腰果，核桃用清水沖洗，再控水備用；

2、鍋里加油，將腰果及核桃下鍋；

3、油炸至色澤變深後，再出鍋控油備用；

4、食材微放涼後，再回鍋重新油炸一遍，再出鍋控油備用；

5、將辣椒蔥花下鍋；

6、干鍋焙香焙乾；

7、再將油炸好的腰果核桃下鍋，並加適量細鹽調味拌炒至即可。

- 核桃雞丁 -

/ 食材 /

雞腿200克、加州核桃25克、羊角椒半個

紅辣椒半個、辣椒油1小勺、鹽巴少許

生抽少許、澱粉少許、雞精少許

/ 步驟 /

1、雞退去骨切成丁，加入少許生抽或鹽巴、澱粉、雞精抓勻腌制15分鐘，辣椒切成小段，核桃仁掰成小塊備用；

2、炒鍋內加入少許橄欖油，加入紅色辣椒炒香，倒入雞丁小火炒制變色後，加入1小勺辣椒油，加入青辣椒翻炒一下，倒入核桃仁拌勻關火；

3、將拌好核桃仁的雞丁倒入烤罐，烤箱預熱230度，中層15分鐘即可。

- 蔥油核桃魚卷 -

/ 食材 /

凈草魚背脊肉250克、生豬板油75克

椒鹽核桃仁125克、雞蛋一個（重約50克）

精鹽5克、味精1克、紹酒10克、麵包渣20克

干澱粉20克、花椒鹽1碟、熟菜油、蔥50克

/ 步驟 /

1、將草魚肉片成連刀蝴蝶片20片，拍乾粉被用

2、把椒鹽核桃仁，生豬板油切成粒

3、蔥切成末置於碗內，加入味精、鹽拌勻成餡

4、將餡擠成20個丸子，然後逐個放在魚片上，緊捲成蠶繭形魚卷，放在盤中，待用；

5、把雞蛋磕入碗內打散，加干澱粉調成薄糊，放入魚卷掛勻，再逐個滾上麵包渣，入熱油中逐個炸，呈深黃色時撈出，裝盤

6、帶花椒鹽或特調醬汁，上席即成。

- 核桃扒菜 -

/ 食材 /

核桃仁 20g、奶油白菜 300g、枸杞 10顆

香蔥1棵、猴頭菇 100g、鹽 3g、蚝油 5g

白砂糖 5g、高湯 100ml、水澱粉 15ml、油 50ml

/ 步驟 /

1、奶油白菜去掉老葉，洗凈備用，猴頭菇洗凈泥沙，切成0.7cm厚的片，香蔥切末；

2、大火燒開煮鍋中的水，放入猴頭菇汆燙2分鐘，然後投入奶油白菜繼續汆燙1分鐘，撈起瀝干水分。將奶油白菜在盤中碼放整齊，猴頭菇揀出另放；

3、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入核桃仁炸至金黃撈出瀝干油分；

4、鍋中留底油，大火加熱至6成熱，投入香蔥末煸香，然後加入猴頭菇、高湯、蚝油、鹽、白砂糖、核桃仁和枸杞，調成中火煮3分鐘；

5、最後放入奶油白菜（保持白菜碼放整齊），出鍋時滑入盤中，依然保持奶油白菜整齊碼放。

⊙

註：本文內容僅為普及中醫常識，不做為處方，如有需要請在醫生的指導下服用

投稿郵箱：zyysapp@qq.com (歡迎您原創投稿)

養胃、氣血不足、高血壓、白髮

、過敏、

泡腳、脫髮、薏米、貧血（補血）、咽炎、

養胃、脾虛、洗澡、口腔潰瘍、口臭、宮寒

、薏仁粥的功效、調理脾胃、感冒

、

咳嗽、打嗝、失眠、怕冷、手腳冰冷、腰痛、

喉嚨腫痛、祛濕、補腎、

身高體重表、蔬菜搭配禁忌、裸睡、手指按摩、痘痘、頸椎病、心血管病、

祛斑、補血、瘦腿、安全期、胸部自檢、體寒、痛經、減肥、兩性問題、內分泌問題、婦科問題、

健康測試、體質測試、標準三圍測試（三圍）、身體質量指數自測、標準體重

診斷

穴位：

腎俞穴、睛明穴、人眼穴點陣圖、眼部穴位、

足三里穴、雲門穴、解溪穴、天柱穴、太淵穴、關元穴、湧泉穴、