巧克力味炒麵……奇葩食品為何在日本挺常見？

巧克力味炒麵、義大利面味冷飲、納豆味美味棒……日本的便利店與超市裡總會出現些超出普通人想像力範疇的怪味道食品，所以這些奇葩口味真的好吃嗎？又是什麼促使食品企業一再去挑戰人類味蕾的極限？

情人節前夕，速食麵品牌明星食品與 MARUKA 食品不約而同地推出了巧克力味炒麵。食品企業去湊情人節的熱鬧賣些期間限定的巧克力口味的新品無可厚非，但按常理這怎麼也輪不到速食麵品牌，甜味的巧克力與咸辣的炒麵搭配在一起無異於一場味蕾碰撞。在奇葩口味的探索之路上，明星食品要走得更遠一些，2016 年聖誕節期間還推出了超乎想像的草莓蛋糕味炒麵。

儘管網友們在網上發出了「研發這種口味，是暴走了嗎」的質疑之聲，但無法否認它們還都賣得挺好的。巧克力味炒麵比預期銷量高出 3 倍，據說適合在年末整蠱遊戲上懲罰輸家用的草莓蛋糕味炒麵也比預計銷量多了 1.3 倍。nlab 採訪明星食品開發擔當為什麼要研發甜品系炒麵時，開發者的回答十分有意思：「日本人自古喜歡甜中帶鹹的食品，所以我們就想試一下甜咸混合的炒麵，這是巧克力味炒麵誕生的契機。巧克力味與草莓蛋糕味是評價十分兩極化的產品，可以說是毀譽參半。本公司的立場是，向消費者提供超越美味與難吃的味覺新世界。我們相信消費者能夠十分愉快地去體驗新口味，如果覺得不好吃的話還請坦率地差評我們。」

執著於挑戰「超越美味與難吃的味覺新世界」的還有我們曾經介紹過的為冷飲漲價而道歉的赤城乳業，2012 年 9 月赤城乳業推出了玉米濃湯味「咯吱咯吱君」冷飲。作為一家連漲價都要向公眾道歉的公司，赤城乳業顯然沒有太多的宣傳預算，在宣傳預算只有捉襟見肘的 15 萬日元的情況下（比日本應屆畢業生的月收入還少），全靠網友宣傳的玉米濃湯味「咯吱咯吱君」竟產生了相當於 5.5 億日元廣告費的宣傳效果。

玉米濃湯味的成功給了赤城乳業信心去鑽研更加奇葩的口味，義大利面味冷飲就這樣應運而生。開發奇葩口味就好比在鋼索上行走，義大利面味就不幸遭遇了滑鐵盧。被消費者投訴「太難吃」、「你們也差不多得了吧」的義大利面味「咯吱咯吱君」剩下了超過 320 萬根庫存，給公司帶來了近 3 億日元赤字。事實上，在公司內部試吃會上，沒有一位員工評價新口味好吃，但為了賭一把玉米濃湯味式成功的可能性，赤城乳業還是冒著風險推出了義大利面味。

奇葩口味成為了繼季節限定、地域限定之後日本食品企業給品牌帶來關注度的新方式。給人們帶來味覺衝擊的奇葩口味所能產生的話題效應可能比套路的限定營銷更高，哪怕不投放電視廣告都會有眾多充滿好奇心的熱情網民樂於分享小白鼠試吃體驗。不過奇葩口味也是險招，一旦味道太過奇怪超出一般消費者的接受底線，結果就會像義大利面味「咯吱咯吱君」一樣慘烈。

題圖來自 otakucalendarjapan

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