吃東西要趁新鮮？這些食物，越新鮮越不能吃！

小編提醒：周末，盡情去擁抱陽光吧~

（信息來源：成都市氣象局、成都市環境監測中心站）

作為一枚吃貨，吃東西時，當然要趁新鮮啦，要不然……

就沒了。

那麼，食物真的是吃得越新鮮，對身體越好嗎？

其實，並不是所有的食物都適合「趁鮮吃」哦！

那到底哪些食物不能「趁鮮吃」？

如果誤食這些新鮮食物，又可能造成哪些危害呢？

先來聽聽周雪醫生怎麼說：

（請在WiFi下觀看，土豪隨意~）

意猶未盡？

別著急，咱們還有文字版：

新鮮黃花菜

周醫生告訴我們，新鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質進入人體後被氧化成二秋水仙鹼，會對人體產生不良的作用，引起中毒反應。

如果誤食，容易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等胃腸道不適癥狀，嚴重的還可能出現少尿、血尿、休克，甚至死亡。

所以，對於有嚴重心臟病、肝功能、腎功能不好的人群，為了安全起見，建議不要吃新鮮黃花菜。

對於健康成人，如果一定要吃，建議在食用新鮮黃花菜的時候先在水中浸泡一下，或者過水焯一下再吃，因為秋水仙鹼可溶於水，這樣有助於除掉秋水仙鹼，同時每次食用量不要超過50克。

剛擠出來的牛奶

從奶牛身上現擠出來的牛奶，看似新鮮純天然，但其實存在著一定的風險。

畢竟，這隻奶牛的健康情況，你並不清楚。

周醫生講到，牛奶在擠出來的時候往往帶有一些諸如布氏桿菌、結核桿菌的細菌，容易引起人畜共患的傳染病。

所以，最好買已經通過廠家消毒，比如通過巴氏殺菌，或是超高溫瞬時滅菌的牛奶。

新採摘的茶葉

採摘下來不足一個月的新鮮茶葉中，含有活性較強的鞣酸、生物鹼等植物化學物質，如果大量飲用，能使人的神經系統過度興奮，出現血液循環加快，心率加快的情況，還容易使人感到心慌。

這種感覺，也就是人們常說的醉茶。

周醫生建議，飲用新鮮茶葉時不宜過濃、過量，最好能將其放置一段時間，等茶中的多酚類物質部分氧化以後再喝。

小貼士

喝茶時不妨吃些茶食，例如：棗子、橄欖、花生、小甜點等。

這些東西，有咸，有甜，既可補充鈉離子，又能增加血糖，也有助於減少茶醉現象的發生。

萬一茶醉了，可以立刻吃些甜食，或多喝些開水，茶醉的現象就會漸漸消退。

新鮮木耳

周醫生告訴我們，干木耳比新鮮的木耳要更安全。

因為新鮮木耳裡面含有一種特殊成分，叫做「卟啉」。

卟啉是一種光感物質，人在食用新鮮木耳之後，經過太陽的照射，容易引發植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛等。

而干木耳是經曝晒處理的成品，在曝晒過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的干木耳無毒。

需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水。

新鮮海蜇

周醫生講到，新鮮海蜇含有毒素，人食用後容易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。

因此，新鮮海蜇不宜食用。

只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次，才能讓毒素排盡，方可食用。

上邊提到的5種，是不宜「趁鮮吃」的食物。

還有一種食物，可能家家都有，但很多人都不清楚它的最佳食用時間。

它，就是泡菜。

泡菜

通常情況下，泡菜里的亞硝酸鹽含量要高於普通蔬菜。

不過，只要選對食用時間，我們是可以最大限度地降低亞硝酸鹽攝入量的。

泡菜在腌制過程中，亞硝酸鹽的含量是逐步升高的，在第7天的時候，含量會達到一個非常高的狀態，然後含量逐步下降，到了第14天之後，亞硝酸鹽的含量就會非常低了。

因此，如果要吃泡菜的話，可以考慮吃半個月之後的老泡菜，這樣亞硝酸鹽的含量就會相對低一些。

如果實在著急，也可以吃隔天的「洗澡泡菜」，就是第一天泡下去，第二天就能吃的那種。

總之，

吃得安全，吃得放心

才是硬道理！

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