草莓異稱金梅、洋莓、洋莓果、士多啤梨，果味芳香酸甜，有「水果皇后」譽稱。草莓中所含果膠和維生素很豐富，可改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高膽固醇血症。新鮮草莓里含有一種叫波里芬諾的化學物質，可阻止癌細胞形成。常吃草莓和草莓製品有助於增強機體免疫能力。中醫認為草莓性涼，味甘、酸，具有潤肺生津、清熱健脾、補血益氣、涼血解毒、和胃解酒等功效。適宜於肺熱咳嗽、口舌糜爛、咽喉腫痛、食欲不振、貧血病、動脈硬化、冠心病、腦溢血、小便短赤、高脂血症、高血壓及瘡癤患者食用。

草莓果凍

原料：草莓20顆，瓊枝幹品20克，桂花蜜適量。

製作：草莓用清水洗凈，瀝干水；瓊枝幹品洗凈入鍋，加適量清水熬化，起鍋加入桂花蜜推勻。將草莓放入20個酒杯里，倒入瓊枝汁水，放冰箱凍成果凍，取出入盤即成。

貼心叮囑：清熱化痰、益氣生津、降脂潤肺。

草莓魚丁

原料：凈草魚肉200克，草莓160克，大蒜片10克，泡紅辣椒丁20克，蔥丁20克，白糖12克，醋8克，胡椒粉、川鹽、味精、水豆粉、花生油適量。

製作：凈草魚肉改刀成丁，拌上川鹽、水豆粉；草莓洗凈，改刀成丁，將川鹽、水豆粉、胡椒粉、白糖、醋、味精調成滋汁待用。

炒鍋內放花生油燒至六成熟，下魚丁熘散籽，潷去余油，下大蒜片、蔥丁、泡紅辣椒丁合炒幾下，放草莓、滋汁水推勻，待收汁後，起鍋即成。

貼心叮囑：溫中健胃、解毒祛風、降脂涼血。

草莓拌黃瓜

原料：草莓150克，黃瓜200克，白醋8克，香油15克，川鹽、味精各適量。

製作：黃瓜洗凈，片成薄片，盛入盤內；草莓洗凈，壓成茸泥，入盤，加入川鹽、白醋、味精、香油拌勻即成。

貼心叮囑：清熱潤肺、解毒利尿、降脂涼血。

（文/周玲 葯膳師 四川南充）

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