吃一餐刮三天油，還能降三高，沒有什麼比它更適合吃貨了！

提到冬筍，不少人會說：「吃一餐筍，刮三天油」。 不光如此，冬筍的營養價值也很高，素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。

冬筍與春筍、夏筍不同，它「低調」地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

冬筍的功效

1、消食

冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

2、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便糖稀，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、降三高

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖症。

4、通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

5、養肝

冬筍富含維生素，可以保護肝細胞。

6、清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

冬筍不僅營養價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有「嘗鮮無不道冬筍」之嘆。

冬筍應如何吃呢？最美味健康的吃法就屬酒釀冬筍老鴨湯了！

酒釀冬筍老鴨湯

【材料】

鴨肉、冬筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

【做法】

1、80克冬筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。

2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨後與香料一同放入鍋內煮開，撇去浮沫。

3、另起一鍋水，煮沸後倒入鴨肉與冬筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。

4、撒1茶匙食鹽，即可食用。

【功效】

鴨肉：營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。

米酒：酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。具有舒筋活絡，大補氣血之功效。

山楂：不僅是開胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。

陳皮：中醫上常說，「百年陳皮，千年人蔘」。老人們也常說，「一兩陳皮一兩金」，足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。

這碗湯里不僅冬筍的功效很厲害，每一樣配料都不簡單，喝後滋補氣血、調理腸胃，長期食用還能預防心血管疾病。趕緊收了吧~