豆漿不能和什麼一起吃 不宜喝豆漿的人群有哪些

豆漿不能和什麼一起吃？豆漿是我們生活中比較常見的一種飲品，特別是在吃早餐的時候，越來越多的朋友開始選擇喝豆漿，可以幫助美容養顏，但是豆漿也有一些禁忌，那麼豆漿不能和什麼一起吃，豆漿配什麼吃最營養，雞蛋豆漿為何不能同吃，下面就和小編一起去看看吧！

豆漿不能和什麼一起吃

紅糖

在日常生活中，一些人喜歡在豆漿中加人糖，以增加其甜味。本來，在豆漿中加糖並無不妥，但如果加人紅糖就不可了。這是因為，紅糖中含有的有機酸，而豆漿中含有豐富的蛋白質。若將二者混合，紅糖中的有機酸將會和豆漿中的蛋白質結合，產生「變性沉澱物」，不利於吸收，不利於健康。所以，豆漿中不宜加人紅糖以調味。如果確有需要，可加人白糖調味。因為白糖無此現象，可與豆漿同用。

紅薯、橘子

紅薯的主要成分為澱粉，食後會產生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆漿時食紅薯或橘子，其中的果酸將會使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆漿時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

雞蛋

很多人喜歡在吃早餐的時候吃一隻雞蛋，喝一杯豆漿，或直接把雞蛋衝到豆漿中去，認為這樣營養會更加豐富。其實不然，雞蛋不宜與豆漿同食。

這是因為，豆漿中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高溫方能破壞。在煮豆漿時，還容易出現假沸現象，如煮豆漿時浮於上層的大量泡沫上冒，就會給人一種已沸的感覺，其實裡面的豆漿並未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆漿沖雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質會阻礙蛋白質的分解，影響蛋白質的吸收和利用。

此外，雞蛋黃中含有維生素B類及生物素，而雞蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在雞蛋煮熟透的情況下，抗生物素蛋白才能凝畫而失去作用。用豆漿沖雞蛋時，雞蛋半生不熟，蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結合，人體胃腸不能吸收，反而使生物素失去了營養價值。由此可見，以豆漿沖雞蛋食用的方法的確不好。兩者若分別食用，則營養物質的吸收和利用率均比較高。

蜂蜜

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿中蛋白質的含量比牛奶還要高，兩者混合時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。所以，蜂蜜與豆漿不宜混合飲用。

不宜喝豆漿的人群

除了了解豆漿不能與什麼一起吃之外，為了更加健康地飲用豆漿，大家還應該知道自己是不是適合喝豆漿。豆漿營養豐富又健康，人人都願意喝，可是並非人人都適合喝豆漿。豆漿中嘌呤的含量較高，且豆寒性食物，所以有痛風、乏精神疲倦等癥狀的患者都不宜飲用豆漿。喝豆漿後容易產氣，腹脹、腹瀉的人最好不要飲用豆漿。另外，腎功能不全的人最好也不要經常飲用豆漿。

嬰幼兒慎喝豆漿

雖然豆漿的營養價值堪比牛奶，但是對於一歲半以下的寶寶來說，卻仍是無法替代的。因為豆漿中還有一些像不溶性纖維素的脹氣因子存在，所以，腸胃功能尚未完全發育的嬰幼兒喝了，很容易引起腹瀉或者腹脹。

喝豆漿易犯的錯誤

錯誤

早晨空腹喝豆漿，營養能被很好地吸收。

建議

如果空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。有些人會喝水果豆漿，但是水果還是生的營養更好，因為水果一旦加熱的話營養實惠遭破壞，所以建議水果和豆漿分開吃。

錯誤

豆漿煮熟後，往豆漿里沖個雞蛋，會更有營養。

建議

豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。豆漿中沖入雞蛋後溫度降低，不能使粘性蛋白失活，從而會使人體中的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質消化。因此，豆漿忌沖雞蛋。但是只要雞蛋煮熟的話加是沒問題的，建議在煮的過程中加入雞蛋一起煮。

錯誤

豆漿營養豐富，男女老幼，人人都適宜。

建議

豆漿性平偏寒，因此常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。另外，豆漿中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。