抵禦「倒春寒」 人蔘、西洋參、党參該怎樣吃？

　　醫學指導/廣州市第一人民醫院藥劑科盧蘭芳副主任中藥師

　　過了一個暖融融的春節，前幾天突然而來的冷空氣將廣州一下子刮回了「冬季」。事實上，即使立春了，「倒春寒」還是會不期而遇的。突然降溫的日子苦了不少體寒、體虛的市民，除了平時的保暖禦寒外，這個時候該如何補身呢？

　　眾所周知，人蔘、党參和西洋參是很多市民青睞的補益佳品。但這些中藥分別適合哪些體質的人群使用呢？記者採訪了廣州市第一人民醫院藥劑科盧蘭芳副主任中藥師，給大家介紹正確的進補方式以及幾款抗寒補氣的葯膳茶飲。

　　吃人蔘可別多喝茶

　　盧蘭芳指出，人蔘是補氣的第一要葯，《本草綱目》曾記載，人蔘能「補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服可輕身延年，治男女一切虛症」。中醫認為，人蔘味甘，性微溫，歸脾、肺二經。具有大補元氣、安神益智、生津、延緩衰老、增強免疫力和抗疲勞等功效。

　　：脾胃虛寒、四肢寒冷、體寒、易疲勞、眩暈倦怠、失眠多夢者。

　　：常用量為3~9克，燉服或者研粉吞服。大量食用人蔘可導致全身瘙癢、頭痛、體溫升高、過度興奮、出血等不良反應。此外，服用人蔘當天切勿與藜蘆同用，與蘿蔔、萊菔子同用會降低藥效，勿多飲茶。

　　：玉竹人蔘雞肉煲

　　原料：雞腿1隻，玉竹10克，人蔘片5克，鹽1小匙，料酒1大匙。雞腿剁大塊，洗凈。玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人蔘片一起放進燉鍋內，加調味料和適量水，並以保鮮膜蓋住鍋口。隔水蒸約30分鐘即可食用。

　　功效：該葯膳能補中益氣、滋潤心肺、延緩衰老、緩和情緒、控制血糖，尤其適宜工作壓力大、體虛易緊張敏感者。

　　婦女痛經不宜常用西洋參

　　西洋參也叫花旗參，屬於貴重藥材，是清補保健之妙品。西洋參味甘，性涼，歸肺、胃二經。具有補氣養陰、清火生津的功效，也能抗疲勞、抗休克及延緩衰老。

　　：陰虛火旺、咳嗽咯血、熱病氣陰兩傷、煩倦口渴、口乾舌燥、大便乾結、便血、心煩失眠等人群。

　　：常用劑量3~6克，燉服或研粉吞服，不宜與藜蘆同用。值得注意的是，並非人人都適合食用花旗參。盧蘭芳提醒，脾胃虛寒、大便稀溏，女子痛經、閉經、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進一步損傷陽氣而加重病情。

　　：補氣益肺茶

　　原料：西洋參8~10片、黃芪10克、枸杞10克、麥冬15克。放入杯中，沸水沖泡後濾汁，可根據個人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等調味。

　　功效：具有益氣固本、養陰生津、滋補肝腎的功效，適合陰虛口乾、視力減退、頭暈乏力、失眠多夢者。

　　經常感冒不妨吃點党參

　　党參味甘，性平，歸脾、肺二經。具有補中益氣、健脾益肺、補血、生津止渴的功效，也能增強免疫力、抗衰老和抗疲勞。党參補氣藥效較人蔘弱，但兼有補血的功效，一般慢性虛弱病症都可選用。

　　：尤其適合脾胃氣虛的體質虛弱，容易出現面色萎黃、體虛倦怠、頭暈乏力、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、易感冒等癥狀的人群服用。

　　：常用劑量9~30克，燉服或煎湯。不宜與藜蘆同用。

　　：党參黃芪燉雞湯

　　原料：雞1隻，党參20克，黃芪20克，生薑3~4片，精鹽適量。將所有材料洗凈，党參、黃芪稍浸泡；將雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈，切成小塊，與生薑、党參、黃芪一起放入瓦煲中，加入適量清水，用武火煮沸後改為文火煲2個小時，加入適量精鹽調味即可。

　　功效：具有溫中補虛，益氣固表的功效，可補中氣、提高人體免疫力和延年益壽。（記者黎蘅 通訊員唐榕、黃月星）