魷魚的食用宜忌知多少?
魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏的功效,可以降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞、預防血管硬化,也能夠補充腦力、預防老年痴呆症等等,具有一定的食療功效。此外,魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒,可促進身體的新陳代謝,具有抗疲勞、滋陰養顏、抗衰老等功效。
魷魚是有名的海味珍品,屬海洋頭足類軟體動物,體細長嘴、八條長觸角和兩條短觸手。其呈現三角形或圓形,還有一個退化的內殼。
魷魚中富含蛋白質、鈣、牛磺酸、維生素b1等多種人體所需要的營養成分,而且含量極高,此外脂肪的含量極低。
【選購宜忌】
優質的魷魚體形完整,呈粉紅色、有光澤、體表略現白霜、肉肥厚、半透明、背部粉紅色、半透明。
劣質魷魚體型瘦小、殘缺、顏色是黃綠色或黑色、無光則、表面白霜過厚,背部呈現黑紅色或玫紅色。
身體較大的是老魷魚,可以用手捏一下,如果一捏就爛,說明質量較差。
【食用宜忌】
男女老少皆宜;
魷魚可鮮食也可製成干品;
魷魚的脂肪含量少,屬於高蛋白質、低脂肪,低熱食物,對減肥者來說,吃魷魚是一種不錯的選擇;
內分泌失調、甲亢皮膚病患者應慎食;
由於性涼、脾胃虛寒者少吃;
魷魚是發物,皮膚病患者忌食。
【貯藏宜忌】
魷魚應該放在乾燥通風處,一旦受潮,應該立即晒乾,否則容易生蟲霉變。
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