南方才有的葯膳，李時珍都說它對便秘、糖尿病有奇效

在我們那流行一句話「冬春挖竹筍，夏秋挖陽荷」。鮮嫩爽口的竹筍我們都很熟悉，陽荷卻聽起來有些陌生。其實陽荷也是一種生長在山林里的野味。陽荷是一種姜，外形像沒有剝皮的竹筍，大小也差不多，不過顏色卻是紫紅色的。

陽荷含有豐富的膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、蛋白質和氨基酸等各類營養物質，是食膳佳品。它別具風味，炒出來的菜又好看又好吃，腌製成泡菜也非常好下飯。據說泰國有名的冬陰功里就加了陽荷來提味。

陽荷除了極高的食用價值，藥用價值也很不錯。陽荷性溫味辛，主歸胃經，它的主要功效有活血調經、止咳祛痰、健胃消食、消腫止痛等，對月經不調、痰多咳嗽、腹脹積食、關節腫痛等有不錯的治療效果。《本草綱目》里還強調了陽荷對便秘和糖尿病的治療有奇效。

現代醫學研究對此提出了解釋，認為陽荷富含的天然膳食纖維是一種不會產生熱量的多糖類營養物質，堅持長期食用，可以清理和疏通腸道，也不會攝入過多的糖分，對便秘和糖尿病患者大有好處。陽荷藥用可以直接食用鮮品，也可以將它洗凈晒乾，泡茶喝或者煎煮成湯藥灌服。

陽荷食葯同補，下面給大家介紹一道家常的肉炒陽荷葯膳：【材料】陽荷250克，五花肉250克，彩椒50克，橄欖油30毫升，生抽20毫升，少量的鹽、味精、姜和蒜。【做法】將陽荷剝去老皮後切片，彩椒切絲，姜切絲，蒜切末，五花肉切片後用少量鹽和生抽腌制。鍋內倒入少量橄欖油炒五花肉，七分熟後撈起。鍋內倒油，加入姜、蒜炒香，再倒入陽荷和彩椒翻炒。再接著倒入少量水繼續翻炒，同時倒入五花肉。最後加入鹽、味精等調味料就可以出鍋了。

生為北方人的我，我們這邊確實不常見。不知道您那裡有沒有陽荷？也是叫這個名字嗎？