選取食用哪些食物去抗癌

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蘑菇素有「抗癌第一菜」的美譽，其中的微量元素硒，對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。

選擇黑蘑菇，先在水中泡好。將鍋燒熱，放入少量色拉油，將綠葉菜和黑蘑菇炒一下，然後做成蘑菇菜葉湯，看起來彷彿一盆翡翠湯，誘人又營養，在清淡飲食中防癌。或將蘑菇切碎，做成餅或包子都是不錯的選擇。

胡蘿蔔黃燦燦的，看著就讓人感覺溫暖。它素有「小人蔘」之稱，其中的木質素能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞;β-胡蘿蔔素更具有強效的抗氧化力，已證實可以對抗多種癌症。

可選擇顏色較深的胡蘿蔔，將其切成塊，在家裡燉肉的時候將其放進鍋中一起燉，吃起來既美味又抗癌。因為胡蘿蔔中有效成分為脂溶性的，這種吃法可使胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素溶解在肉類產生的油脂中，利於吸收。

綠茶被稱為抗擊肝癌的「尖兵」。因富含茶多酚能與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。所含的綠茶素、硒元素具有很強的消除有害自由基的作用，對癌細胞有抑制作用。

捏一小捏綠茶放入杯中，用沸水泡上，蓋上壺蓋，很快一杯淡淡飄著清香的綠茶就好了。顏色澄清，淡淡的綠色飄著茶香，每天喝上兩三杯可以起到很好的抗癌作用。

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