「白酒雞尾酒」海外走俏 老外：喝了這杯，再來三杯

由中國國際貿易促進委員會、貴州茅台酒股份有限公司和俄羅斯亞洲工業企業聯合會共同主辦的「俄中商業年-2017開幕式」近日在莫斯科舉行，多種茅台雞尾酒受到賓客的喜愛。不止在俄羅斯，近年來，白酒在美國、歐洲備受青睞。儘管白酒一直以味道「很難讓人喜歡」著稱，如今白酒成為雞尾酒單上的新寵。

資料圖片：調酒師調製白酒雞尾酒。（俄羅斯衛星網）

茅台成雞尾酒單上新寵

俄羅斯與中國有著相似的酒文化，都偏愛烈性酒。茅台酒精度很高，用高粱等穀物發酵釀造而成，自新中國建國以來一直是中國的外交用酒。

俄羅斯衛星網2月21日報道，在「俄中商業年-2017開幕式」上，俄羅斯調酒師用鮮榨水果和漿果果汁加茅台的獨創配方調製的這種低度酒精飲料贏得了與會賓客的歡心。

對於大部分俄羅斯人來說，茅台和茅台雞尾是種充滿異國情調的飲品，在中餐廳才能喝到。而俄羅斯Soluxe Club餐廳首席調酒師瓦西里·熱格洛夫稱，茅台和它的衍生品漸漸流行起來。他說，他調製的一款烈性茅台雞尾酒很受男性顧客的歡迎。

茅台集團相關負責人曾對參考消息網-出海記記者表示，早在2008年茅台酒就已經進入俄羅斯。對於茅台酒在俄羅斯的銷售情況，該人士表示，自2015年以來，在茅台集團的支持下，陸續贊助和舉辦了俄羅斯雞尾酒大賽總決賽和茅台酒春茗酒會。目前每月銷量超過500箱。茅台在俄羅斯的代理商MT RUS公司在2016年完成了5萬多瓶的銷售計劃，並計劃到2020年銷量達到15萬瓶。

資料圖片：茅台鎮上一酒廠內，一名工人查看酒罈里窖藏的白酒。

除俄羅斯外，白酒也開始在美國流行起來。

美國有線電視新聞網網站1月30日報道，全球首家以白酒為主題的酒吧——首都酒坊的創始人之一比爾·艾斯勒想改變白酒在人們心目中的形象以及喝白酒的方式，他的酒吧提供各種類型的白酒，還有用白酒調製的雞尾酒。

有跡象表明，對白酒的品鑒正開始流行。

常駐北京的加拿大葡萄酒專家吉姆·博伊斯是「世界白酒日」的創始人，設立這個日子旨在向全世界宣傳這種最暢銷但外國人所知甚少的酒。他說，去年在世界各地的20個城市舉辦了30場白酒日活動。

舊金山市將2015年11月12日定為舊金山的「茅台日」。如今，在利物浦和紐約，都有專門提供白酒的酒吧。

美國《華爾街日報》2015年曾報道稱，白酒成為紐約雞尾酒單上的新寵。

Lumos酒吧自稱是紐約第一個白酒主題的酒吧。它以白酒為基酒調製各種各樣的雞尾酒，還出售自釀白酒，有西梅干、無花果和花椒的味道。

酒吧經理傑西·泰勒表示，白酒雞尾酒出人意料地成為周末最受歡迎的酒。

調酒師奧森·薩利切蒂說，有很多客人願意來一杯茅台，儘管酒單上還有很多更便宜的白酒。

北京市某超市茅台專櫃拍攝的茅台酒

西方人越來越懂得品鑒白酒

香港亞洲時報在線今年1月28日報道，自2014年以來，英國首都倫敦都會在中國農曆新年之際舉辦白酒主題的雞尾酒節，很多酒吧都會向顧客提供用白酒調製成的特殊飲品，向他們解釋白酒的起源和傳統，並請大師級人物講解如何品嘗白酒。

白酒彰顯了西方葡萄酒和烈酒通常沒有的味道。對許多新酒客來說，這不是想像中烈酒的味道。另外，白酒的度數一般比大多數西方烈酒高出約25%，並且中國酒文化青睞酒席間的觥籌交錯。

《白酒：中國烈酒必備指南》一書的作者德里克·桑德豪斯認為，向新人介紹白酒比較溫和的方法是改變環境：不再單喝白酒，而是將白酒摻入高雅講究的混合飲品中，凸顯其獨特味道。

有兩個攤位參加「白酒雞尾酒周」的保羅·馬修描述了用白酒做雞尾酒的挑戰和樂趣。

曾在北京居住過的馬修解釋說：「白酒在雞尾酒世界很罕見，因此你不得不在調製上另闢蹊徑。醬香型白酒可與西紅柿汁一起調成『血腥瑪麗』或『紅鯛魚』。」相比之下，他經常把清香型白酒與柑橘味飲品調和在一起，以給這種烈酒增添花果味。至於濃香型白酒，他建議利用柑橘味道來沖淡辛辣味，讓這種雞尾酒更容易被接受。

隨著倫敦「白酒雞尾酒周」逐年發展，組織者希望進一步擴大規模並在明年將該活動帶到紐約。桑德豪斯預計這種飲品將在西方大受歡迎。

資料圖片：世界烈酒大賽主席沃爾弗拉姆·奧特納（右）向中國貴州茅台集團總經理劉自力頒發2012年世界烈酒大賽金獎獎牌。

茅台的國際化之路

隨著白酒在國外的流行，茅台集團最近幾年在國外的銷量也越來越好。此前在很長一段時間裡，茅台酒海外終端消費群體局限於華人華僑、中資機構等傳統消費圈，在各國主流消費群體發展緩慢，開拓海外市場面臨中外飲酒口味差異和陌生市場環境雙重挑戰。

為了把茅台酒推向國際市場，參與全球高端品牌市場競爭與拓展，近年來，貴州茅台走上了國際化之路。

2005年，與全球免稅店渠道經營商法國卡慕公司合作，「借船出海」入駐30多個國家、60多個國際機場的300多個免稅店；2013年5月，茅台收購了久負盛名的法國波爾多海瑪酒庄。

統計數據顯示，2014年，茅台酒出口額首次突破2億美元。今年前三季度，貴州茅台出口茅台酒及系列酒958.27噸，比去年同期增加27.5%，其中，53度茅台酒942.93噸、年份酒5.74噸；實現出口創匯1.7235億美元，同比增加23.2%。

2016年，茅台數據更為亮眼：1至9月茅台酒出口營收增幅高達49.84%，海外市場已覆蓋亞洲、歐洲、美洲、大洋洲和非洲60多個國家和地區。在世界酒類產品中，茅台酒銷售額為全球第一。截止今年第三季度，茅台共發展90家海外經銷商。目前直接發貨的國家和地區已經達到63個，產品分布於五大洲和全球重要免稅口岸，海外市場的銷售網路布局日趨完善。

「茅台的發展既給中國白酒帶來喜悅和鼓舞，同時，也吹響了白酒未來發展的號角。」中國酒業協會秘書長宋書玉說。

一位白酒行業分析師說，在經濟全球化背景下，拓展國際市場已成為中國高端白酒可持續發展的必然趨勢。

桑德豪斯說：「我覺得，白酒最終會在中國以外找到一個家，但其將需要進行調整以滿足本土以外市場需求。」

對於茅台在海外進一步發展情況，參考消息網-出海記記者22日聯繫了茅台方面，截止發稿時間，對方電話一直無人接聽。

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