它被稱為蔬菜中的「腦黃金」，降膽又降脂！記得常吃哦

「腦黃金」金針菇

金針菇有著「腦黃金」之稱，因為它對小孩來說，可以促進大腦發育；對中老年人來講可以起到健腦益智的作用。專家說，金針菇有很多醫用和食療功效。那麼，吃金針菇有什麼好處呢？

金針菇的功效與作用

金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。

1.促進生長發育

金針菇有促進兒童的生長發育和健腦的作用。

2.促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

3.降血脂、降膽固醇

金針菇能夠有效地抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞、抗炎

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

5.預防過敏

新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

6.抗癌

金針菇也可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

7.防治潰瘍

經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

8.護肝臟

常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。

9.增進食慾、幫助消化

金針菇有一種獨特的清香，而且富含氨基酸，能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便秘極具功效。

金針菇食療方

1. 金針菇冬瓜湯

金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。

做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。

2. 金針菇面

將金針菇20根切碎後，加入即將煮熟的挂面中即可。金針菇要經常食用，才會有明顯的減肥效果。

3. 金針菇肉片湯

材料：金針菇150克，豬瘦肉250克。

做法：金針菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先放入肉片煮沸，再放入金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。

功效：此湯具有補益腸胃的功效，適用於虛弱之人食用。

4. 金針菇燉土雞

材料：金針菇100克，土子雞250克。

做法：將土子雞內臟去掉，洗凈放入砂鍋加水燉至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。

功效：此餚具有補益氣血的功效，適用於體虛、氣血不足之人經常食用。

吃金針菇的禁忌人群

(1)脾胃虛寒者，金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。

(2)慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

(3)腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

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