為什麼和尚總有好茶喝？

舌尖上的《金瓶梅》

食者，性也。一部《金瓶梅》，有人見世俗，有人見人情，有人見風土，有人見限制級。對於好美食的我來說，《金瓶梅》里的吃喝最迷人。準備好了嗎？讓我們一起和西門慶吃頓飯吧！

「唐代開元年間，泰山的靈岩寺「大興禪教」，和尚們坐禪，整夜不睡覺，因為不吃晚飯（不夕食），幸好允許喝茶，於是寺廟眾人「到處煮飲」，以至於成了風俗

西門慶去世之後，劇情便急轉直下，死的死，走的走，「白茫茫一片大地真乾淨」，唯一的亮點來自《金瓶梅》第八十九回，給西門慶掃墓的吳月娘，在郊外偶遇了一位故人——龐春梅，這次相遇有些尷尬，因為後者祭奠的，不是別人，而是吳月娘最嫉妒痛恨的潘金蓮。

她們相逢在永福寺，這是清河縣唯一的寺廟。全文第一回，尚未發跡的西門慶在商量去哪裡和謝希大、應伯爵、花子虛等人結拜時，謝希大就透露：「咱這裡無過只兩個寺院，僧家便是永福寺，道家便是玉皇廟。」

不喜歡永福寺的西門慶最終選擇了玉皇廟，而他的妻子吳月娘則在他死後的第一個清明節，鬼使神差來到永福寺祈禱——她大概怎麼也不會想到，她的老冤家潘金蓮，就長眠於永福寺後的「空心白楊樹下」。

成了守備夫人的春梅和吳月娘在寺廟裡訕訕對坐，春梅雖然給吳月娘、孟玉樓等人磕了頭，卻顯然是「春風得意馬蹄疾」，而那永福寺的長老為了巴結春梅，更加肆意奉承，不僅單單搬一把「公座椅」給春梅坐，更叫「小和尚放桌兒，擺齋上來。兩張大八仙桌子，蒸酥點心，各種素饌菜蔬，堆滿春台，絕細金芽雀舌甜水好茶」。

吳月娘明顯感受到了巨大的落差，因為之前，自己的待遇不過就是「略備一茶」而已，也只好對春梅說一句：「姐姐，你自從出了家門在府中，一向奴多缺禮，沒曾看你，你休怪。」

我每看到這裡，只覺總算為金蓮出了一口惡氣。然而更多的，卻在琢磨那盞「絕細金芽雀舌甜水好茶」究竟是什麼滋味。

《金瓶梅》中，和尚尼姑，總以茶待客。西門慶在第四十九回到永福寺，「長老合掌問訊遞茶」；第五十四回到觀音庵起經，王姑子「捧出茶來」；第九十六回，到水月寺打工的陳敬濟「向頭陀討茶吃」。何止是《金瓶梅》，《紅樓夢》里的賈母，也索性直白地對妙玉說：「我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。」

問題來了，為什麼寺廟裡一定有好茶？

茶在很久之前，就和佛教拉上了關係。一個很俗氣的說法是，在佛教當中，坐禪的人需要長時間維持不動，讓精神世界有所頓悟。這當然很不容易，坐禪的人如何抵抗睡意，沒有咖啡，不能吃有刺激性的食物，幸虧，還有提神之茶。正如《封氏聞見記》里所記載的那樣，唐代開元年間，泰山的靈岩寺「大興禪教」，和尚們坐禪，整夜不睡覺，因為不吃晚飯（不夕食），幸好允許喝茶，於是寺廟眾人「到處煮飲」，以至於成了風俗。但唐代的茶是蒸青團茶，比較濃稠，喝下去不僅提醒，而且療飢，也許從這時開始，茶便與佛家結下了不解之緣。

長老奉給春梅的那盞「絕細金芽雀舌甜水好茶」，我不曾喝過，卻總讓人想起小時候，我外婆去尼姑庵里，那位眉毛彎彎的師太泡的黃山毛峰。玻璃杯里，嫩黃油潤的茶葉真的似上下騰挪的雀舌，在水中翻騰，湯色一點點蕩漾開去，卻始終是澄凈明亮的，長大以後，我始終不曾再見過那樣的茶色。

只可惜，無論是春梅，還是月娘，甚至是孟玉樓，大概都沒有心情品茶，再好的佳茗，不過是一杯苦水而已。

看天下374期專欄

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