抗美援朝中志願軍將士吃什麼？一把炒麵一把雪

「人是鐵飯是鋼，三天不吃餓得慌」。現代戰爭，從某種意義上講，打的是後勤保障。在朝鮮戰爭中，美軍淋漓盡致地將他們在後勤保障上的優勢發揮出來。這就使得美軍能夠隨時吃上新鮮的肉製品、蔬菜、沙拉。

再不濟，也能保障一份以午餐肉、餅乾、脫水蔬菜、水果硬糖、咖啡粉、果汁、口香糖構成的C口糧。

幸福的美國大兵，竟然能在烽煙瀰漫的戰場吃上冰激凌！冰激凌！冰激凌！

而志願軍將士就沒有這麼好的「口福」了。當美國大兵一臉嫌棄地吃著午餐肉時，志願軍將士還在為能不能吃飽而努力。因為，在三年抗美援朝戰爭，志願軍將士的主糧是炒麵、土豆和壓縮餅乾等。

什麼是炒麵？

這本是一種流行於北方的小吃，做法是將玉米、豆子等炒熟，磨成麵粉。在吃的時候，用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。炒麵具有食用方便、易於保存的特點，很快就成為了志願軍將士的野戰食品。

如你所知，炒麵很乾，一般在食用時，需要配以熱的湯水。志願軍將士在作戰之際，哪有時間燒煮熱水？更何況，為了避免吸引敵人飛機的注意力，志願軍不允許隨便生火做飯。好在，朝鮮天氣寒冷，到了冬天到處都是白雪皚皚。所以，大部分志願軍將士就用一把炒麵一把雪充饑。

多年以後，一把炒麵一把雪的場景成為了志願軍將士共同的回憶……

然而，就是這難以下咽的炒麵，在戰爭爆發的初期，也常常無法滿足志願軍將士需要。

2013年，鳳凰衛視《鳳凰大視野》欄目曾做過一期關於志願軍後勤保障的節目。節目中提到，在三年抗美援朝戰爭中，志願軍戰士有「三怕」，首當其衝就是「怕沒飯吃」。

的確如此，在抗美援朝中，特別是初期，由於志願軍沒有制空權，後勤保障線常常被美軍戰機炸斷，後勤物資被炸毀，使得志願軍將士飽受「無米之炊」之苦。許多志願軍將士無奈之下，只好抓把雪放在嘴裡，以此充饑。

為了志願軍將士的伙食問題，愛兵如子的彭德懷曾在中南海拍桌子大發雷霆。

那是在1951年，當三次戰役結束後，彭德懷經過毛澤東同意，親自回國報告朝鮮戰場的戰況。

2月23日，中央軍委在中南海居仁堂總參謀部會議廳專門召開擴大會議，討論解決志願軍後勤供給問題。會上，有些幹部強調國內機構剛剛建立，許多問題一時還難以解決。

彭德懷火了，一拍桌子站了起來，吼道：「這也困難，那也困難，我看就是你們愛國，難道志願軍戰士們都是豬？他們不知道愛國？你們去前線看一看，戰士們吃的什麼，穿的什麼！……戰士們除了死在戰場上的，還有餓死的、凍死的，他們都是年輕的娃娃呀！難道國內就不能克服困難嗎？」

一時間，大家都沉默了。

會後，在周恩來的親自布置下，北京等各地幹部群眾晝夜為志願軍趕製炒麵。城市、鄉村呈現出「男婦老幼齊動員，家家戶戶忙炒麵」的動人景象。周恩來親自到車間檢查炒麵，並與工人一起為志願軍將士製作炒麵。

很快，125萬斤炒麵迅速送往朝鮮，總算緩解了志願軍的斷糧之苦。

直到後來，隨著戰事的進展，到抗美援朝後期，志願軍逐步建立了一套後勤保障系統。1952年，志願軍物資供應全面好轉，志願軍將士吃飽穿暖已無問題。到1953年，志願軍將士已能吃上肉類和蔬菜了。

當然，到了這時候，抗美援朝也進入了最後的階段。

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