中國十四間餐廳入選2017年亞洲50最佳餐廳

雲集亞洲區內一眾名廚、餐飲業界名人、嘉賓和傳媒，由聖沛黎洛（S.Pellegrino）和巴娜 （Acqua Panna）贊助的2017年「亞洲50最佳餐廳」年度名單今日在泰國曼谷W酒店揭曉。

中國共有十四家餐廳入圍。香港的Amber（第3位）再次被評為由聖沛黎洛和巴娜 （S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的中國最佳餐廳。 2017年名單有10間新上榜餐廳，大中華 區首次亮相的包括來自澳門的譽瓏軒（第32位）和御膳房（第39位）、台北的MUME（第43 位）以及香港的Ronin（第45位）。

兩位香港廚師亦獲頒發個別獎項。 Little Bao主廚兼創辦人May Chow被評為2017年亞洲最佳女 廚師；而8?Otto e Mezzo Bombana（第4位）的著名義大利廚師Umberto Bombana成為今年的 Diners Club?終身成就獎得主。

2017年入圍的香港餐廳還包括龍景軒（第17位）、Ta Vie旅（第33位）、L』Atelier de Jo?l Robuchon Hong Kong（第41位）及大班樓（第47位）。兩間位於上海的餐廳Ultraviolet by Paul Pairet（第8位）和福和慧（第48位）、來自台北的RAW（第24位）和來自台中的Le Mout樂沐 法式餐廳（第28位）亦登上榜單。

一眾入選及獲獎廚師於由聖沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Ac「亞洲50 最佳餐廳」

個別地區獎項： 曼谷的 Gaggan 連續第三年排名第一，獲得由聖沛黎洛及巴娜(S. Pellegrino & Acqua Panna) 贊 助的亞洲最佳餐廳獎及泰國最佳餐廳獎。主廚 Gaggan Anand 因其對印度菜的創意而聞名，通 過當代技術重現傳統菜肴。來至泰國的代表還有受大家喜愛的 Nahm（第 5 位）、Issaya Siamese Club（第 21 位）、Eat Me（第 31 位）和 Bo.Lan（第 19 位）。 Bo.Lan 更是今年成功 重返最佳餐廳名單。 2017 年還有四間曼谷餐廳新入圍，包括：Sühring（第 13 位）、The Dining Room at The House on Sathorn（第 36 位）、Le Du（第 37 位）和 L"Atelier de Jo?l Robuchon Bangkok（第 40 位）。

上升一級至第二位，André Chiang掌廚的André再次榮獲由聖沛黎洛及巴娜(S. Pellegrino & Acqua Panna)贊助的新加坡最佳餐廳獎。其他躋身頭20位的新加坡餐廳有Burnt Ends（第10 位）、Les Amis（第16位）和 Waku Ghin（第20位）。

香港的Amber（第3位）再次成為由聖沛黎洛及巴娜(S. Pellegrino & Acqua Panna)贊助的中國最 佳餐廳獎得主。七間入圍2017年名單的香港餐廳還有龍景軒（第17位）、大班樓（第47位） 和新入圍的Ronin（第45位）。

Narisawa（第6位）為六間在頭20位的東京餐廳之一，更是連續第五年榮獲由聖沛黎洛及巴娜 (S. Pellegrino & Acqua Panna)贊助的日本最佳餐廳獎。 2016年最值得關注獎得主Florilège今年 榮登名單第14位。

繼續穩坐第15位，南韓首爾Mingles成為韓國最佳餐廳，而菲律賓最佳餐廳獎花落馬尼拉的 Gallery Vask（第35位）。第30位的Indian Accent 第三次奪得印度最佳餐廳獎。奪得個別地區獎 的還有台灣的RAW（第24位） 和斯里蘭卡的Ministry of Crab（第29位）。

其他獎項得獎名單： Mekhong贊助的最佳新餐廳獎：新加坡Odette

Richard Ekkebus(香港餐廳Amber) 頒獎典禮上接受中國最佳餐廳獎

於2015年11月開業，主廚兼東主Julien Royer在新加坡 National Gallery 的餐廳Odette（第9位） 成為獎項歷年來最高新上榜餐廳。以亞洲風格作靈感的現代法國美食，Odette的每一碟菜色呈 現無可挑剔的風格和獨特的完美個性。

亞洲最佳糕點師獎：東京Kazutoshi Narita 分別在紐約、拉斯維加斯和東京的Jo?l Robuchon磨練之前，日本廚師Kazutoshi Narita曾在目前 全球最佳糕點師得主Pierre Hermé的Picasso of Pastries 學藝，因而開展其糕點師生涯。 Kazutoshi在東京的兩間糕點店—Esquisse和新開的Esquisse Cinq，展示其精緻的日本料理藝術結 合法國的創意烹飪。

Peroni 主廚之選獎：新加坡 Dave Pynt

澳洲出生、曾在西班牙Asador Etxebarri做學徒的Dave Pynt非常熱衷於「玩火」。自2013年， Dave Pynt把這股熱潮在新加坡燒烤餐廳Burnt Ends帶起。 Pynt掌握各種烹飪技術 – 從煙熏和慢 烤到明火燒烤 – 贏得了地區內業界的尊重。 Burnt Ends在2015年的亞洲50最佳餐廳榜單首次亮 相，排在第30位，今年Pynt獲得Peroni贊助的主廚之選獎。

待客藝術獎：東京Den 升了二十六位至第十一位，Den為每一位客人帶來不同的驚喜和待客之道，奪得待客藝術獎是 實至名歸。他們的待客方法帶有玩味、有創意，充分反映Den的主人Zaiyu Hasegawa的個人風 格。

最佳進步獎：峇里島Locavore 堅持只用可持續採購的當地食材，Locavore躍升27名至第22位，更贏得印尼最佳餐廳的美譽。

其他得獎者包括廚師兼香港和曼谷Little Bao創辦人May Chow，她榮獲2017亞洲最佳女廚師； 首爾TocToc因他們以創意融合韓國季節性食材及以法國菜為靈感的菜式，令他們獲得由Miele贊助的最值得關注獎；2017 The Diners Club?終身成就獎得主則由掌舵8? Otto e Mezzo Bombana的義大利主廚Umberto Bombana獲得。

亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：「每年『亞洲50最佳餐廳』都有不同新上榜的餐廳， 2017年也不例外。今年已踏入第五屆，『亞洲50最佳餐廳』繼續致力為大家展示區內多元化 的菜式，將創意餐飲體驗介紹給美食愛好者，並透過泰國舉行的活動讚揚亞洲新晉的人才。 2017年名單上的50家餐廳以及個人獎得獎者都努力追求卓越，我們非常榮幸能夠與他們一起 慶祝這個殊榮。」