農村裡的「綠帘子」，曾經卻是「皇帝菜」，周總理親自為它命名

在安徽、江蘇一帶的部分農村裡到處都能見到這樣的「綠帘子」，順著繩索掛一路過去，到處都像張燈結綵了似的。

這掛著的其實就是「貢菜」，清朝乾隆年間曾是進貢朝廷的食品，後來更是年年進貢，因此得名「貢菜」，但也有說是「貢」是潮汕的一種腌制方法而得名，不管怎麼樣，這菜肯定是不一般的。

在二十世紀六十年代的時候，周恩來總理品嘗了這道菜，清爽聲脆，因此給它命名「響菜」，從江蘇等地傳到了全國，後來83年的時候，響菜第一次傳到日本、韓國等地，又有了「山蟄菜」之名，且海外聞名。

那麼它到底有什麼奇特的地方呢，竟讓那麼多人折服在它身上！貢菜是我國珍貴稀有的天然綠色保健食品，含有多種維生素、氨基酸和豐富的蛋白質、果膠等，有極高的營養價值和醫療價值，具有降血壓、通經脈、抗衰老、防癌抗癌等功效。

貢菜作為我國稀有食品屢屢獲得國內和國際展銷大獎，民間有叫它「苔菜」、「苔干」、「皇帝菜」等等，做法也很多，深受大眾喜歡。