人蔘紅參生曬參西洋參…到底如何吃出10倍功效？100％權威解答

進補自己懂，比什麼都強！

參，是我們中老年人愛吃的補品，補好了人蔘，把氣給保住了，心血管好、呼吸順暢，不管是60歲還是80歲，整個人精氣神都足。

但實際上，會吃人蔘的人很少，尤其是參家族成員眾多，補氣的人蔘、通心血管的丹參、生津的生曬參…感覺分都分不清。

參這麼多，我們中老年人如何吃好參？來教大家~一篇文章就搞懂，自己懂，比請什麼醫生都強！

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中醫有句老話,「大黃救命無功，人蔘殺人無過」，這是因為，人蔘給人的印象是個補品，所以不少人覺得吃了總比沒吃好，多吃總比少吃好。

的確，人蔘的藥性是很強的，現在很多參的價格也便宜，不過，吃的時候要根據不同季節、不同身體情況，選用不同的參來吃，這樣才能達到最好的進補效果，又不致對身體有害。

本文專家

鄧聰 廣州市南沙中心醫院 中醫科副主任中醫師

吳聖賢 北京中醫藥大學東直門醫院臨床研究中心

嚴永和 特別支持

寫在前面：關於吃人蔘上火

服用人蔘後可能會出現上火、流鼻血等表現，這些是正常現象。因人蔘入肺經。三五天之後，如果癥狀消失，說明身體已逐漸適應可以繼續服用。

如果不能耐受人蔘之熱，也可用西洋參代替，其熱力較弱，相應地補益力量也較弱。若西洋參也不能耐受，還可配伍麥冬來服用。此方法最早為藥王孫思邀所用，因麥冬為清補之品，既可抵消人蔘之熱，又不減其藥力。一般用克人蔘配克麥冬，泡茶飲用。

「參」的不同功效，看懂了再吃

參類總功效

生人蔘性微寒，制後性微溫，味甘微苦。具有補元氣，生津液之功能，主治虛脫、虛喘、崩漏失血、驚悸以及一切元氣虛弱，氣虛津少之證。

根據這個「補氣」功效我們可以知道，基本上老年人，勞心勞力過度的中年人都適合吃參類來進補。

1、人蔘：

春冬秋都適合吃

人蔘為五加科，屬多年生宿性根雙子葉植物，味甘微苦、性溫，是「補氣之聖葯，活人之靈苗」。人蔘適合在春、冬、秋季吃，不過，還要根據自己需要的補益作用，選用不同的參。

山林里自然生長的才能叫稱山參（很貴大補卻不適合日進補用），人工栽培的都稱為園參，山參和園參它們都是人蔘。按加工方法的不同，人蔘又可分為紅參、生曬參、白糖參。

紅參：園參蒸制後，乾燥，稱「紅參」，具有較強的補氣作用，常為冬令進補佳品，其性偏熱偏燥，最適合於陽氣虛弱或陽氣衰亡的人，適用於急救回陽，它長於大補元氣，益氣攝血，適宜極度氣虛、脈搏微弱，及出現心力衰竭、心源性休克的病人。

老年人服用可調節心腦血管功能並能抗衰老，更年期的婦女服用能調節內分泌紊亂，發育期青年體虛、遲發育者經醫生看過後可服，有助發育；冬天怕冷、陽虛者服用有顯著效果。體質虛弱的人需長時間服用紅參，為防止副作用的產生，要採取服藥7天，停服2天的間歇用法。

生曬參（白參）：園參經晒乾或烘乾，稱「生曬參（白參）」，作用較紅參弱，其性較紅參偏涼，除補氣益氣外，兼具生津作用，適用於氣陰兩虧的病人。一般適合老年人、體質虛弱者及糖尿病、腫瘤、肝炎和腎炎等慢性病患者服用。

紅參偏溫，白參偏涼。如有頭暈眼花、神疲乏力、走路氣急、食慾欠佳，表現為氣虛的患者，以選紅參為好；如兼咽干口燥等陰虛癥狀；則用白參為宜。

白糖參（糖參）作用較紅參、生曬參弱，最適宜於氣虛癥狀不明顯之陰虛者，作用十分和緩。

山參：野生的才能叫山參，價格昂貴，山參經晒乾的稱「生曬山參」，無溫燥之性，大補元氣。但我們千萬不要認為越貴的越好，野山參只適合術後極度虛弱者吃，非病情嚴重者一般少用，不能作為日常天天吃的大補之物，切記。

2、党參：

不是人蔘，補氣效果不如紅參，但氣血雙補

人蔘屬五加科，党參屬桔梗科，党參不同於人蔘。但從藥效來看，其效與人蔘相近，但作用比人蔘弱 ，丹參味甘性平，入脾、肺經，為補氣養血之佳品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。

在沒有人蔘的情況下 ，或者一些病人買不起人蔘的時候，我們開藥通常就用党參代之，故被稱為人蔘的「兄弟」。

較難得的是人蔘補氣，但缺補血之功 ，而党參則是氣血雙補 。「人蔘為溫補峻烈之劑，用以峻補五臟陽氣之君葯，党參為平補和緩之劑，用以滋養脾胃之要葯」。

氣滯火盛者慎用党參。陽氣虛脫的危重病人 ，仍以紅參為宜 ，因為党參大補元氣的力量較弱 。

3、沙參：

食用物品，價格便宜，肺氣不好，呼吸不好的老人吃

沙參等同於食物，有補而不燥的特點。沙參屬補虛葯，味甘，善補五臟之陰，尤其擅長補益肺、胃之陰。中醫認為，沙參味甘、性微寒，入肺、胃經，有養陰潤肺，益胃生津之功。

沙參適用於陰虛肺燥，或熱傷肺陰所致的乾咳痰少，咽喉乾燥等症，及溫熱病：熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口乾咽燥，舌紅少苔，大便乾結等證。

在嶺南地區，幾乎每家每戶都會煲「清補涼」湯，裡面就含有沙參~

4、丹參：

保護心臟血管的專家

丹參不是紅參，別名赤參、山參、紫丹參，丹參味苦、微寒，歸心、心包、肝經，是活血祛瘀的佳葯，藥用歷史悠久，與心腦血管關係密切，醫學實驗表明，丹參還能擴張冠狀，動脈，增加血流量，有降低血壓作用，可治冠心病、心絞痛。丹參粉保健用量1~3克，泡水同量。

用丹參做成的製劑特別多，常見的有丹參滴丸、復方丹參片等。

在中醫界有一句名言：「一味丹參，氣死名醫」，將丹參推至崇高的地位。甚至認為一味丹參有四物（指四物湯，由熟地、當歸、自芍、川芎組成)之功，具有活血祛瘀、通經止痛、涼血消癰、清心除煩、養血安神之功效。

丹參適用於胸痹心痛、脘腹脅痛、癓瘕積聚、熱痹疼痛、心煩不眠、月經不調、痛經閉經、產後瘀滯腹痛、瘡瘍腫毒及跌打損傷等症。

5、西洋參（花旗參）

需要參補又不能溫補的吃，一吃人蔘就上火的人吃，普通人適合夏季來調理吃

西洋參性微寒，補性溫和，不能溫補的人一年四季皆可應用，夏季特別合適，亦稱「花旗參」，原產於美國和加拿大。

但是我國現在的西洋參不一定是漂洋過海而來的，自上個世紀七十年代起我國開始引種，目前我國為第三大西洋參生產國，凡需參補而又不宜溫補者可用之,最適宜於肺虛咳嗽、內火虛升者及肺結核痊癒後和腫瘤病人。

人蔘補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。人蔘補氣之力勝於西洋參，而西洋參清熱生津之力又勝於人蔘。

因此，夏季天氣炎熱，人體出汗較多，消耗較大，睡眠又少，故宜選用養陰清補之品，這時服用西洋參最合適。而在秋冬季節，人容易出現濕病，就不適宜服用西洋參，人蔘可以上。

《本草備要》載：「西洋參苦甘涼，味厚氣薄，補肺降火，生津液、除煩倦，虛而有火者相宜」。現代研究表明，西洋參有增進和提高免疫功能的作用。但西洋參補氣作用較弱，藥性緩和，與中國人蔘在藥效上不可相互取代。

西洋參對氣虛而陰津耗傷有熱者最適宜，對肺結核、冠心病、熱病後氣陰兩傷有一定的療效。

還有一種洋參，叫做高麗參的，功用與紅參相似而作用較強，價格較貴。適用於年高體弱、陽氣虛衰的老年人及經常頭暈眼花、五更泄瀉、失血過多者或手術後調補者。

6、太子參：

適合小孩子吃，氣不足，但血壓極度偏高者也能吃

太子參為石竹科植物孩兒參的乾燥根莖，又名孩兒參、童參、四葉參、四葉菜、米參等。性平味甘，是補氣葯中的一味清補之品 ，具有補氣生津之功效，常用於久病氣陰兩虧的病人。

與大補元氣的人蔘相比，太子參雖藥力不及，但具有補而不燥的特點。脾胃虛弱之人初用補劑，服用人蔘恐藥力過猛，改用太子參則大可放心，氣陰不足而又血壓偏高之人使用太子參可改善癥狀，且不會引起血壓升高。

中醫認為，太子參味甘、微苦，性平，入心、脾、肺經，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，但補氣作用不如人蔘、党參，其生津作用和西洋參類同，可代替西洋參用。

由於其補氣而不生燥熱，對於兒童來說是尤為適宜。用於脾虛體倦、食欲不振、病後虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥乾咳等症。兒童吃參需要醫生看後哦~

人蔘作養生保健用，服用方法有多種

以下服用方法中，噙化是最為傳統經典的方法，能使藥物的有效成分被充分吸收，藥理作用均勻持久。

噙化服：將人蔘薄片或參須段直接放入口中，慢慢含化待津液滿口時分三次緩慢咽下，用意念送至關元穴處臍下三寸。含至無參味時嚼服。

泡茶服：將人蔘薄片或參須段放在茶杯中，用開水沖泡悶蓋分後即可服用，可以反覆沖泡沒有參味後嚼服。

泡酒服：將整根人蔘放入一度的白酒中浸泡，密封一個月後可以適量服用，可以隨時加入新酒到參味淡了可以取出人蔘蒸後慢慢服用。

嚼服：將薄片人蔘或參須段放入口中細細咀嚼連渣一起咽下。吞服將人蔘乾燥研成細粉裝入膠囊用溫開水送下。

提醒：

1.服用人蔘的時間以早晨或上午為宜，符合人體氣機升降的規律如果晚上服用，使陽氣上擾，導致失眠。

2.日常養生保健以每日一克為宜，先從小劑量開始服用，逐漸加量最多不要超過克。如果需要服更大劑量，就應該在醫生的指導下進行了。

綜上，人蔘本是百草王，安神定魄補五臟，開心益智添活力，大補元氣美名揚~參是好東西，但不能胡亂吃。只有合理的選擇，才能配出有效的葯膳。

看完本文，你已經成為半個人參專家了，去藥店購買的時候可以自己辨別，不用受售貨員的忽悠了~貴的不是最好的，適合的才是最好的~

趕緊告訴身邊的朋友們，吃參的可以更加清楚如何調配，沒吃參的可以看看自己是否需要這種補氣、補血、延壽的好東西進補哦~

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