一提起山楂，很多人的口水都要流出來了，真酸。那酸酸甜甜的小紅果子，開胃助消化的功效非常好，這是眾所周知的。所以，說山楂有很高的藥用價值，大家應該都能理解。它最主要的功效就是抗氧化、助消化。

山楂的功效

因為山楂含多種有機酸，可以增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；而且山楂味酸，能刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中還含有脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂還對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。所以，助消化的功能非常好。

而且，山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。它所含的山楂黃酮有抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性。所以，臨床上，山楂可以用來治療食欲不振、消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血症等。

什麼人不適合吃山楂？

山楂吃起來酸酸甜甜的，特別開胃，讓人食慾大增，但是，山楂不適合空腹食用，最好在飯後吃。而且腸胃不太好的人，不適合多吃，健康的人吃山楂也應該有所節制。

因為山楂里有機酸含量高，會加重泛酸癥狀，所以有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多的人，更是不要空腹吃山楂，以免刺激胃。而且，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能導致孕婦流產。

另外，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。所以應該盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎，最好把山楂煮熟以後再吃。

山楂的兩個食療方

這裡我給大家介紹兩種除了生吃以外的食用方法：

一、山楂蘿蔔水

材料：白蘿蔔100克，新鮮山楂果100克。

步驟：

1. 把白蘿蔔切絲，山楂果洗乾淨。如果沒有新鮮山楂，也可以用山楂干，但一定要先浸泡半小時；

2. 鍋中加水，把白蘿蔔絲和生山楂果放入，大火少開後，轉小火，熬半小時即可。

二、山楂核桃飲

材料：核桃150克，山楂50克，冰糖200克。

步驟：

1. 把核桃仁剝出來，用適量的水浸至軟化後加少許水，用料理機打成漿後，加適量涼開水調成能流動的稀漿汁；

2. 山楂洗凈去核切片，加水800毫升煮半小時左右，將煮好的山楂汁濾出來，裝到容器中；

3. 再將山楂片加水300毫升繼續煎煮20分鐘左右，撈出山楂片不要；

4. 將兩次煮的山楂汁混合在一起，再放進鍋里煮，邊煮邊加入冰糖攪拌；

5. 冰糖溶化後，再緩緩倒入核桃漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微開即可。

作者介紹：李乾構，國家級名老中醫、北京中醫醫院脾胃病專家、BTV《養生堂》重要嘉賓，著有《大國醫——脾要輕補，胃要嬌養》，一書說透中醫養生的秘訣！

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道