潛伏在燒鳥屋裡的健康料理
噔噔噔噔...(* ̄0 ̄)ノ又是每周六的美味【硬派食堂】時間!
在這陽光明媚、春意盎然的日子裡,各位是不是應該在舒舒服服睡個懶覺,痛痛快快活動過筋骨後,再美美犒勞一下自己的胃?
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說到想吃好又不想吃胖,自己下廚是首選;而說到高蛋白又高性價比的食材,雞胸肉也是首選~
但是!很多童鞋一聽雞胸肉,估計頭立馬就大了……
「每次一到健康餐就是雞胸,我尼瑪吃水煮雞胸烤雞胸都要吐了啊!!!柴巴巴沒滋味!還能不能有點心意了啊!!!」
我中了一看雞胸就想吐的絕症……
新意,是必須要有的!其實咱之前介紹過的各種雞胸料理,也都不是常規市面上的「清淡」做法~
今天再傳授大家一招:美味雞胸的新意做法——日式青椒雞肉丸!
雞肉丸,配青椒才夠味!
▌熱量
▌原料:
食材&調料
雞胸肉300克、鮮香菇3朵、青椒1個、雞蛋1個
生抽5克、老抽2克、胡椒粉1克
▌做法
雞肉香菇洗凈,都切成小塊,一起放攪拌機攪碎;
攪好的雞肉香菇餡兒,加雞蛋、適量生抽、老抽、胡椒粉,攪拌均勻;
烤箱200°預熱10分鐘;
預熱烤箱同時,將拌好的肉餡兒,用手搓成一個個差不多大小的丸子,均勻碼在錫紙上;
重點來了!下面這招是讓雞肉更鮮嫩多汁的關鍵:再準備一張錫紙,覆在肉丸子上,密封嚴實。
烤盤入烤箱,220℃烤7-10分鐘即可。
▌小貼士:
肉餡絞的透一點,肉餡絞上勁,口味更Q彈;
錫紙封嚴是保證肉質鮮嫩的關鍵,建議一定不要省略這一步;
不愛吃雞肉的,魚肉、豬肉、牛肉可以同理替換。
▌吃法:
下面來說說雞肉丸子的具體吃法:
首先,烤好的雞肉丸子,可以直接用嘴嚼著吃……
然後,喜歡重口一點的,可以刷各種醬配著吃:番茄醬、辣醬、芥末醬……想吃什麼蘸什麼~
覺得還不夠帶勁?請拿出上麵食材里提到的青椒,洗凈後,將青椒徒手撕兩半,剛烤好熱騰騰的丸子,整個塞進去,青椒的清甜配上丸子的濃郁,簡直完美!
風味&營養測評:
青椒丸子的搭配,最早我其實是在《孤獨的美食家》里看到的。
一開始也覺得沒啥,自己實踐了下,發現還真是別有一番風味,口感更好,滋味也更豐富!
而且這麼吃,蛋白質和蔬菜都能一併吃到,營養搭配也更合理。
如果不愛吃青椒的呢,還可以嘗試拿生菜什麼的裹著吃,請各位盡情發揮想像力~
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從熱量和營養價值的角度看:烤雞肉丸的熱量和油脂含量也是很低,主要就是蛋白質,特別適合減脂期當正餐、當加餐、當零食吃!
方便、簡單、美味、還有心意,一起吃起來(^U^)ノ~YO
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