學會這道「墨西哥老乾媽」，才發現牛油果也能不膩歪

話說有這麼一道菜（好吧圈哥也不知道究竟還能不能稱之為「菜」），在很多南美料理中你都能看到它的身影。

最常見的吃法，就是用玉米餅tortilla沾著吃

或者作為墨西哥卷的餡料之一

比較新潮的吃法就多了，可以夾在漢堡中間

填滿三明治

粗暴地塞進熱狗里

披薩餡……

沒錯，說的就是在美國已經濫大街到不行，英國人偶爾拿來調劑生活的著名墨西哥菜式guacamole！捧紅了小黃人的《卑鄙的我》里也有它的身影，總之說它是墨西哥「國菜」也不為過，學會它你就打下了南美料理的半壁江山……

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Guacamole中文名沒創意到不行，叫做「牛油果醬」或者「鱷梨醬」，簡直是完全沒能表現出它的特色，因為畢竟這不是簡單把牛油果攪成泥啊！由於青檸汁、辣椒粉等配料的中和作用，牛油果本身那種膩歪的口感不再明顯，反而變得爽口起來！本來不太愛吃牛油果的圈哥，就是被它給圈粉的……

別著急，這就把菜譜送給你：

食材

牛油果2-3個，數量視大小而定，注意挑選已經成熟的，但也別熟過頭；

青檸1顆，西紅柿1顆不要太大，紫色洋蔥半隻，紅色辣椒1顆別挑太辣的，香菜一小把；

鹽、黑胡椒粉、辣椒粉適量。

步驟

第一步：食材準備

牛油果切塊，西紅柿和洋蔥切丁，辣椒和香菜切碎，青檸一分為二。

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第二步：牛油果壓泥

為了保證口感，壓成泥的牛油果最好保證有一部分小塊果肉存在，所以最好的方式不是用攪拌機，而是用叉子背面耐心碾壓。當然如果想要省時省事，用攪拌機也是可以的啦！

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第三步：攪拌完成

把其他所有準備好的食材和適量鹽、黑胡椒粉、辣椒粉一起倒進壓好的牛油果泥中，整顆青檸也擠汁到其中，攪拌均勻就完成啦！是不是很簡單！

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至於完成之後你要用它搭配什麼吃，那就完全可以自行發揮了，反正圈哥是覺得單獨吃也挺不錯的！

（英倫圈原創，編輯：Moo，食譜部分圖片為Moo本人拍攝，其他圖片來自網路，轉載請註明。）