這7種癌症是吃出來的！咱別這麼吃了

第1152期

大家都知道「癌」有三個口，古人在造「癌」字時很值得玩味，意味著癌症在很大程度上與吃有關。而且據全國腫瘤登記中心數據顯示，目前我國癌症發病率排在前10名的有7個就和「吃」有直接關係！今天露露就給大家介紹一下這七個癌，快對照看看你每天吃的是家常菜，還是致癌物？

健康必讀 ｜露露

口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。其實早在2003年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心就把檳榔列入了「黑名單」，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。

例如在口腔癌高發的湖南、海南、台灣等地區，當地百姓就非常喜歡吃檳榔。此外，吸煙和飲酒也是導致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的「燒灼感」，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。

據資料顯示，我國是世界上食道癌最高發的地區之一。吃得「太燙」、「太辣」、「飲酒」是食管癌高發的重要原因。

人最適宜的進食溫度在10~40℃左右。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜，不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異，引發癌變。此外喝酒，特別是喝高度的酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷，長此以往，反覆刺激下，食道癌自然就會隨之而至。

除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和「吃」有關係。膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風險，長期大量攝取動物脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘髮乳腺癌的作用。

預防乳腺癌日常飲食應保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。

絕大多數胃癌都是「吃」出來的。例如，很多家庭都會遇到剩菜問題，把剩菜放入冰箱下頓繼續吃。在這個過程中，剩菜確實會產生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長此以往，長期積累難免會引發胃癌。

此外，愛吃腌製品也是導致胃癌高發的重要原因。因為腌制的食物中常常含有亞硝胺類化合物，這是一種很強的致癌物，也正是胃癌的元兇。

據世界衛生組織《全球癌症報告2014》顯示，全球超半數肝癌病人在中國。除肝炎導致肝癌外，很多人的肝癌都是「吃」出來的，主要是因為「黃曲霉毒素」和「酗酒」。黃曲霉毒素是一種強致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。

江浙地區為全國肝癌高發區，和黃曲霉素有相當大關聯——每年的梅雨季，食物容易受潮發霉，產生黃曲霉毒素，誘發肝癌。同時，我們每天使用的筷子，本身就潮濕、易發霉，也很容易產生黃曲霉素。

此外，長期酗酒導致的肝癌也不容忽視。調查顯示，近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝、慢性肝細胞損傷、肝癌。

胰腺癌是一種消化系統惡性腫瘤，因死亡率高、治療效果差，也被稱為「癌中之王」。與腸癌一樣，胰腺癌也和高脂肪、高蛋白、高糖食物「吃」得過多密切相關。

預防胰腺癌主要是少「吃」高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。此外，還要杜絕暴飲暴食。

結腸直腸癌（carcinoma of colon and rectum）胃腸道中常見的惡性腫瘤，早期癥狀不明顯，隨著癌腫的增大而表現排便習慣改變、便血、腹瀉、腹瀉與便秘交替、局部腹痛等癥狀，晚期則表現貧血、體重減輕等全身癥狀。其發病率和病死率在消化系統惡性腫瘤中僅次於胃癌、食管癌和原發性肝癌。

飲食防癌原則

１）多食粗糧，少食精製糧，少食甜食。

２）控制脂肪攝入，講究適度的優質蛋白攝入。

３）常飲淡淡的當年綠茶。

４）少吃一口，多活一天。上了年齡的人，晚餐尤其要控制。

５）少應酬，不喝酒，飲食講究按時、常量有規律。

抗癌食譜推薦

多吃對腫瘤有抑制作用的食物：香菇、蘑菇、木耳、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、芹菜、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔、金針菜、西紅柿、大蔥、大蒜、紅薯、泥鰍、烏魚、魚、鴨、家禽肉、酸奶、刀豆、獼猴桃、苡米、杏仁、魔芋等。

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— 審核：万俟 —

編輯：露露

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