動物蛋白VS植物蛋白，誰增肌最好

動物蛋白VS植物蛋白，誰去誰留？動物蛋白VS植物蛋白，誰去誰留？我們說健身之後要補充蛋白質來幫助肌肉修復以達到超量恢復的目的，而在我們日常的飲食重含有蛋白質的食物也非常多，我們主要將其分為兩大類：植物蛋白和動物蛋白。植物蛋白主要就是指大豆等植物中含有的蛋白質，而動物蛋白主要指的是肉類中所含有的蛋白質。

動物蛋白其蛋白含量高於植物蛋白，更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。雞蛋的蛋白質是動物蛋白質中質量最好的，它好消化，吸收利用率能達95%以上。

植物蛋白中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。在眾多的植物性蛋白質中，營養價值最高的是豆類蛋白質（又稱大豆蛋白）。

對於健身的人來說，要以動物性蛋白為主，動物性蛋白和植物性蛋白搭配的原則，做到動、植物混食；糧、薯類食物混食，這樣才能保證身體生長營養的需求。

營養素介紹營養素介紹

營養素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素。

人體必需的營養素有蛋白質、糖、纖維素、脂肪、水、無機鹽（礦物質）、維生素7類。

各物質提供能量分別為：碳水化合物4kcal/g，蛋白質4kcal/g，脂肪9kcal/g，酒精7kcal/g。