農村辦酒席光習俗就能讓新郎新娘奔潰，桌上的美味不比城裡差

文/美食說說

都說結婚是人生中的一件大事，一談到結婚，就會讓很多年輕人害怕，城裡人辦酒席也許一兩天就結束了，但在農村，光是習俗就能讓新郎新娘奔潰。

現在「辦事」的太多了，婆婆口中的「辦事」，就是辦酒席。從正月初三回到婆家到初九離開，整整六天里，沒有在公婆家吃過一頓飯，都是在酒席中渡過的。於我，放下鍋鏟在外面偶爾吃會平添幸福感，可是過度頻繁的吃喝，尤其是過年期間，委實有點吃不消。身上的脂肪也開始哼上小曲「肥肉是我身上的疼，它停留在我身上每個角落……」

這是江漢平原千百個村莊中極其極其普通的一個小村莊，算得民風淳樸，土地富饒，經濟作物以水稻為主、玉米、棉花為主。

我說的辦酒，好像在這幾年愈演愈烈，不過比起某個鄉母豬生仔擺酒、買電視機擺酒卻還要稍強一些。大部分是結婚，生日，生孩子，在城鎮買房…皆可擺酒，記得有一年我們買了個代步的小破車，還被好事的老鄉抓著在館子里開了三桌。

不過細細想來，也不算少，訂婚擺酒、結婚擺酒、生孩子滿月擺酒、一歲擺酒、十歲擺酒、考學擺酒、三十擺酒、四十擺酒、五十、六十、七十自是不必多說。這麼一算，好像在酒席中見證了一個人完整的一生。

一般的生日送禮，非重要親戚，大概也就是二三百，在剛到家的第一天，在村頭百無聊賴的曬太陽中，聽到東邊大媽和別人拉家常，說她兒子在臘月間光送人情就送了一萬塊，心中一驚，我想到一個詞「聚沙成塔」，然後接著想到一個詞叫「凌遲」，大媽邊上的同鄉附和著說，誰讓你兒子朋友多呢，雖然不知道是由衷地讚美，還是隨口附和，在和風暖暖的春風中，真心覺得2017年第一股經濟寒潮在我脖頸處刮過，冷！

在所有的酒席中，唯結婚最重。如是流水席，一般是三天，在自家院落里辦酒，請專業廚師來燒菜。

新郎和伴郎去女方家拿陪嫁的床品，而女方家這天是辦酒席，招待親朋好友。

男方家準備階段已經在前一天做好了，親朋好友還有關係好的鄉鄰在前一天就來幫忙了，男的一般做些搭棚子（防下雨）、借碗、盤、凳子的活計，女人一般會幫著洗菜，分發喜餅，(喜餅，就是起酥的冰糖或者豆沙的餡餅，新鮮美味，結婚家家在外訂做，在接親戚朋友過來參加婚禮時，小兩口會拿著這個喜餅去親朋好友家邀請他們過來。)

親朋好友這天來，是要帶鞭或煙花的，有的隨手就放了，有的留在正式婚禮那天放，進門之後要給禮錢，有專職的人員負責登記。

婚慶公司在前一天也已經搭好檯子，門口有巨大的鼓風機吹起來的門和大獅子，類似於充氣城堡。自行想像。有幾個婚禮表演輪流唱歌，這歌是親朋好友點的，點一首一百、二百，隨興。

親朋好友會在這邊吃二頓，中午和晚上，菜品也是相當不錯的。

晚上婚慶公司的表演就正式開始了，二人轉、相聲、歌典、舞蹈，聽說最近有些婚慶公司還有魔術和雜技，可人數基本只有三到四人，不得不佩服這些民間藝術家，身廉數職，什麼表演都信手拈來。有的節目還是相當不錯的，不過有的節目，露骨了點，不得不抓住我家小朋友，跟她閑聊，轉移一下注意力。

正式婚禮當天，新郎早早就去女方家接新娘，而親朋好友會早早趕來吃早飯，就是吃面，時間從八點到十點半左右，不要睡懶覺，睡過頭了就沒有吃的了。有十個涼碟，都是早先鹵好的，香腸、藕、千張、牛肉……嗯，吃過就忘了，沒記全，四到六個熱菜。

還是挺佩服辦酒席，大家都專職專辦，有專門去統計誰沒有來，好去請的，有專門鋪床的，有專門關注後廚看有沒有什麼差缺的，反正婚禮在熱鬧、祥和的氣氛中徐徐拉開序幕。

對了，今年有幸幫著鋪了婚床，還在床上放了瓜子、桂元、花生之類，在新郎快到村口的時候，聽得有人拉著新郎的母親耳語，一定要讓新郎先進到新房內，這樣可以壓得住新娘，咳！有兒子女兒的記住了哈。金玉良言，只述一遍。

新郎把新娘接進門，就開始了正式的婚慶了，新郎新娘講話，給爹媽敬茶，這個好像哪都有，就不一一贅述。

下面就是婚禮的高潮了。男方家叫「喝茶」，女方家叫「壓箱底」。

就是至親，喝新郎新娘敬的茶、抽一根他們遞過來的煙。然後至親就要給茶錢，這不是第一天給的禮錢和點歌錢，這錢要看親疏程度和平時人情來往情況給。這個錢是不需要放進紅包里的，要把它拿出來，並且由人大聲念出來。紅包大概算是個遮羞布，那到這裡，這個遮羞布可徹底不需要了。

我家先生說中國的婚姻很俗，那麼這個喝茶是俗中之俗。哈哈，我倒很喜歡這個儀式，因為當年我們結婚後，買房，徹底成為窮光蛋，就是靠著這個茶錢，置辦了電器，從此王子和公主過上了簡樸的生活。

喝茶這個儀式，拖沓、漫長，你可以吃桌上的各種小零食，餅乾、開心果、果凍之類的東西，要知道，婚禮進行到這，一般中午都過了。早上的麵條消化的差不多了，大家都盼著喝茶快點喝完，然後開飯呢。

到儀式結束後，我目測了一下，這對新人收了大約八萬左右的禮金。鈔票過了一道驗鈔機，嘩啦啦的響著，像首歌「我是鈔票，你是驗鈔機，生生世世，永不分離。」

終於，喝完茶了，時間也到了下午三四點，中飯，晚飯一併了，婚慶又在熱鬧的載歌載舞，現在只需要做一件事，就是「吃好，喝好。」

大吃完之後，照例有表演，不過這天下雪了，實在太冷，沒看我們就撤走了，回家路上，天越來越黑了，冬季的江漢平原，一片靜寂與灰暗，遠遠的灰濛濛的天空，有禮花騰躍天空，綻出五彩光芒。

第三天，叫「清廚」，新娘子回娘家，至親過來幫忙，把棚子拆掉，把借來的板凳、碗、碟還回去，並且在這吃掉前二天剩下的一些能吃的菜肴。嗯，以火鍋的形式把這些菜放在一起熱了吃，先生說小時候覺得蠻好吃的，我無語地看著他，這麼多種不同的菜肴，各種味道混在一起燉，味道不好才怪。

不過婆婆體諒我們，讓我們代表他們去吃另一家嫁女兒的酒宴，這次的酒宴在街上的酒店裡，於是從這天開始，我開啟了第二家吃吃喝喝模式。

我喜歡在酒店吃，因為左右好賴有牆，不至於呼呼的北風迅速把菜吹冷，不過這個吃酒店要去佔位子，基本提前一個小時左右，不然很可能等到下一場開席就非常晚了。

這邊酒席很有特色，一般是二頓，第一頓必然是面，第二頓才是正式酒菜，雖是吃面，也有不少菜，十個涼碟，四至六個熱菜。

正式酒菜也不比城市的酒店遜色，蝦、甲魚、豬蹄……而且這邊的菜吃得放心，因為我公公曾說，這邊的肉都是放心肉，騙誰都不會騙老鄉的，死豬肉都賣到城裡去了。哦，哦，哦！

說這邊的街道，其實就是一個十字路口，雲集了幾個店面，賣服裝、賣種子、農藥、賣百貨……這家開婚宴的酒店，就是這個街上唯二家的酒店，從正前方看也就是個不大的小三層樓，然而，往裡面走，老闆據說買了五畝地，要蓋這個街上最大的酒店，再加上豪華停車場，卡拉OK，住宿……

好吧，我大概知道他掙的錢是從哪來的，都是這一場場的「辦事」掙出來的，我就眼見他「萬丈高樓平地起啊！」

後面幾天的日子，好像除了吃，就是吃，搞得我姑娘問了句，是不是過年就是結婚呀。我想了想回答她，因為農村，這些親朋好友基本都是過年才回來，為了讓他們參加婚禮，一般都在過年期間「辦事」。

當然人情是有來有往，吃喝是有來有去。不過這吃下去迅速囤集起來的肥肉，太不容易減下去，吃得太過於油膩，搞得見到青菜跟急紅眼的兔子一樣。親切的不得了。

終於到了要回家的那個清晨，婆婆說他們今天還要去一家吃酒席，這次是過生。額的那個神呀！婆婆曾說過，在農村，生活費也不需要太多，米、菜都是自己種的、但是一年人情往來的錢都是一萬以上走，如果是一種純粹以種田為生的家庭，這確實成了一種負擔。

我自己琢磨了一下，這種剪不斷、理還亂的感情，這種欲罷還休的無奈，就是人際關係，你無視也好，你嘲諷也罷，它就是真實存在的，好比一首詩寫得：

你見,或者不見我,我就在那裡,不悲不喜;你念,或者不念我,情就在那裡,不來不去; 你愛,或者不愛我,愛就在那裡,不增不減　　中國農村確實變了，有錢了，村裡都有水泥地，路燈，洗澡也用上了太陽能熱水器，整潔的小院里停的小轎車比比皆是。當然也許過了年，這些小轎車又要奔到不同的地方去，這車裡的人又要辛勞的在屬於他的那片領域裡廝殺。

有人說，農村人很純樸善良，我笑笑，那些開著豪車從北上廣回來的大老闆，把鄉間小路變得擁擠不堪的人決不僅僅能用精明二字概括，農村的精人、能人多了去了。

有人說，農村人都很奸滑狡詐，我笑笑，你真沒見過農村裡那些為了自己孩子鞠躬盡瘁，為了腳下那片土地，掙命勞作的人。

中國廣大農村人，真是迷一樣的個性，讓人看不透。

離開這裡，已是冰雪融化，陽光普照的日子了。綠油油的小麥飽飲著雪水，油菜花綻出笑容。我唯願這幫父老鄉親的日子越過越紅火，我也希望他們的眼界越來越開闊，希望壓在他們身上沉重的「人情債」有一天可以輕靈的像初春梨花枝頭的那抹白。

真的，我不能再胖下去了！鄉親們呀！