河蚌的功效與作用 清熱補鈣又明目

河蚌的功效與作用有哪些?河蚌是大家比較熟悉的一種食物了，但是相信很多人都不太清楚河蚌有哪些功效與作用吧。下面小編就來給大家講講河蚌的功效與作用，清熱補鈣還能明目哦!

河蚌的功效與作用

河蚌富含對人體有益的營養物質，有蛋白質、鈣、維生素等。那麼既然營養物質那麼豐富，功效與作用也不可看小的啦。下面就來看看河蚌的功效與作用具體有哪些吧：

河蚌具有明目和補鈣的功效。因為河蚌中富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展;另外鈣還是人體所需的營養物質，對於骨骼的發育都有一定的益處。

河蚌具有解酒的功效與作用。食用河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄;可解酒後頭痛腦漲，臉紅等癥狀;緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

河蚌具有清熱的功效。食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對於上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進行降火。

河蚌的功效與作用

河蚌具有壯骨的功效。以為內河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因為河蚌含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質能促進人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。

爆炒河蚌

材料：蚌肉，干紅辣椒數只，姜，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蚝油

做法：

1、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘;

2、青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蚝油調成芡汁;

3、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。

河蚌滾豆腐

材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干

做法：

1、先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清;

河蚌的功效與作用

2、將鹽滷豆腐切厚片以清水養之;

3、備火腿絲、薑絲、小蔥絲(段);

4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮，加料酒去腥;

5、鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。