過年吃年糕，吃了年糕年年高

春節，自然是一年的大餐季，珍饈美饌，盡情享用。不過，過年除了吃，更要討個彩頭，圖個吉利。於是，出現了許多帶有好兆頭的的食物。比如鰱魚鰱魚，年年有餘；豆腐、薺菜，頭富、聚財。而在蘇南一帶，春節期間是要吃年糕的，所謂吃年糕、年年高！

年糕是我國的傳統食物，歷史相當的久遠。據我們當地的傳說，早在春秋時期就出現了年糕。大家都知道，春秋末年，吳越爭霸，伍子胥是吳國稱霸的功臣之一，也是當時的吳國都城蘇州城的主要建造者。吳王闔閭從當時軍事需要出發，命伍子胥築城，稱之為"闔閭大城"。城垣建成，闔閭大喜，召集眾大臣歡宴慶賀。此時，獨有伍子胥卻悶悶不樂。回營後，他悄悄囑咐隨從說:」我死後，如國家遭難，民飢無食，可往相門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食。"後來，伍子胥遭誣陷，自製身亡，吳國也果然亡于越國。從此，戰事紛紛，災難不絕，居民斷食，餓殍遍野。這時，隨從眾人想起了伍子胥生前的囑咐，便帶領眾民前往相門拆城掘地。這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是精米磨成粉做成的。自此，蘇州人民為了銘記伍子胥建城功績，就在春節這一天，家家吃年糕，併流傳至今。

經過多年的發展，各地的民眾創製了不少風味別緻的年糕，有南式、北式之別。北式年糕以蒸、炸為主；南式年糕除了蒸、炸外，還有片炒和湯煮的。

片炒的年糕，最好吃的自然是毛蟹炒年糕，最是鮮香美味。可惜過年期間不是時候，市場上沒有小毛蟹。

這是一盤蘇南常見的家常火腿炒年糕，做法相當的簡單。

家裡吃年糕一般購買成品，水晶年糕是常見的原料。洗凈後切成小塊、加水煮熟後取出用涼水沖涼瀝干。油鍋加熱後，放入火腿片翻炒一會，然後加入白菜翻炒一會，最後倒入瀝乾的年糕片。加入調料翻炒，待湯汁粘稠後出鍋。

來吧，過年吃年糕，吃了年糕年年高！