它是食物黃金！六種人應多吃

《本草綱目》中說小米：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。為腎之谷也，腎病宜食之。主要功能與主治方向是，益腎、和中、除虛熱與解毒，治療胃熱、胃弱、反胃、噁心、腹瀉以及口渴等。今天，就來為大家盤點一下小米的的營養價值及食譜，千萬別錯過了。

小米的營養價值

1.高含量的維生素B1、B2。在這方面，粟米是大米的幾倍。維生素B1有促消化、改善神經狀態、防暈車、防腳氣病的作用。

2.含鐵。其含量比大米高出一倍，對體虛、貧血、產後有調理作用。

3.胡蘿蔔素。傳統的穀物中並不含有胡蘿蔔素，其可以抗氧化、提高抵抗力。

4.膳食纖維。小米纖維細膩而豐富，也屬於粗糧，對胃腸道有調理作用。

5.澱粉。小米中澱粉含量大約為70%，是人體熱量來源，故而在古代能夠成為主食。

6.高於其他穀物的礦物質。鈣、鐵、鋅、鉀等高於其他穀物。

小米的功效

1.老年人

小米對體弱多病的老人很有滋補效果。五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人蔘雞湯，是最好的滋補佳品。

2.產婦

小米有滋陰補虛的功效，一般生完孩子的女性都會比較虛弱，喝小米粥可以使產婦虛弱的體質得到調養，並幫助她們恢復體力。

3.調養胃腸

胃熱導致的口臭、噁心、消化不良與反胃等，小米具有防止反胃、嘔吐的功效。對腹瀉、嘔吐及消化不良者都有幫助。

4.口角炎

小米中富含維生素B12和B1，而口角炎就是因為缺乏維生素B1導致的，所以，一旦發生口角炎，可以多吃小米粥，有助於炎症痊癒。

5.失眠、抑鬱

小米中含有大量的碳水化合物，也就是富含糖類，這些對緩解精神壓力有很好的療效，小米還能健脾、鎮靜、除濕、安眠，如果經常出現失眠、抑鬱等癥狀，建議多吃小米，會非常的有幫助。

6.美容養顏

對女性來說，小米具有滋陰養血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中還含有豐富的氨基酸，可以抗菌和預防女性陰道炎。

小米的營養食譜

1.小米紅糖粥

小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟後食用。用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。

2.小米山藥大棗粥

小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。

3.小米山藥糊

小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用於小兒調養或小兒消化不良。

4.小米黃芪粥

小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產後體虛。

5.小米南瓜粥

小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。 米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

6.小米雞蛋粥

先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。 養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。