李鴻章訪美趣聞：風靡世界的中國美食李鴻章雜碎是怎麼流行起來的

清光緒二十二年（1896年），李鴻章奉旨到俄國參加皇尼古拉二世的加冕典禮，順道訪問歐美。

1896年8月28日，李鴻章乘坐的「聖路易號」郵輪抵達紐約港，受到熱烈歡迎，據《紐約時報》說，有50萬人夾道歡迎。

李鴻章是出名的「好面子」，看到這情景，心裡是美滋滋的。在美國討生活的華人聽說故國的大官到了，紛紛前來討好。

這些人聽說李鴻章不習慣坐馬車，就專門搞了一頂豪華轎子讓李鴻章坐。並將李鴻章暈暈乎乎的一抬就抬到了唐人街上。

李鴻章頓時眼前一亮，放眼所見，全是中國式的建築，黃面孔、黑頭髮，華人來來往往，街兩邊幾乎全是中式餐館，都插著美國的星條旗和大清的黃龍旗。

李鴻章大喜，停下轎子與華人見面。眾華人歡天喜地，向李鴻章介紹唐人街的情況。李鴻章就笑問：「你們大家開餐館，飯菜還是中國的口味嗎？」

眾人大笑，就說：「請中堂隨便進個館子品嘗，絕對正宗的中國口味。」李鴻章心說：「出訪了八九個月，吃膩了西餐，還真想嘗嘗中國菜！」

於是，李鴻章就進了一家門臉兒看起來稍大點的餐館。飯店老闆興奮不已，立刻指揮廚師做了最拿手的十幾個菜，一個一個端上來請李鴻章品嘗。

附近的美國人聽說李鴻章在唐人街吃中餐，都跑過來看稀罕，看李鴻章吃得好不愜意，便猜想那菜一定很好吃，於是忙向旁邊的華人打聽這菜叫什麼名字。

可是菜是一盤接著一盤菜上來了，有許多菜連當地的華人也不知道名字，便籠統地將不認識的菜叫作「雜碎」。等李鴻章吃完離開，洋人們把其它菜名全忘了，就記住了「雜碎」這兩個字。

從此以後，洋人們於是三五成群，相約到唐人街，要吃李鴻章曾經吃過的雜碎。後來「雜碎」甚至成了中國菜的代名詞，不少旅美華僑開設的餐館紛紛改名為「雜碎」館，從中大獲其利。