法國版煎餅果子的甜咸之爭愣是把聖蠟節吵變了味兒，吃貨果然統治地球呀！

作者： 斑比

昨天是法國的La Chandeleur聖蠟節，大家有沒有吃可麗餅呢？

說到這個聖蠟節，可能我們大多數中國人都不太熟悉。其實嘛聖蠟節聖蠟節，既然名字里有個蠟字，那就一定是個崇拜蠟燭的節日。。。（誤_）

雖然聖蠟節是一個天主教節日，但相傳最初它是由一些異教習俗演變而來的，目的是為了慶祝冬去春來，大地復甦。

到了公元5世紀，當時的教宗哲拉修一世首次將每年的2月2日定為「蠟燭節」，因為這一天正好就是聖母瑪利亞生下耶穌後把他呈現進耶路撒冷聖殿的日子。當天哲拉修一世下令把羅馬城內所有的街道和教堂都用蠟燭點亮，然後給所有來到羅馬的窮人分發Galette作為食物，也就是我們今天所吃的咸版可麗餅。

為啥是可麗餅呢？一種說法是人們為了在開春前把前一年儲存的小麥消耗掉，於是就做可麗餅來吃。而另一種說法是，可麗餅的形狀好像太陽一樣，意喻從這一天開始冬天就要結束，日照將會變長。

十幾個世紀以來，這項傳統的宗教儀式慢慢演變成各個地區不同的一些迷信小習俗。

比如在Franche-Comté地區，人們認為在聖蠟節這一天，如果有人能夠拿著一根點燃的蠟燭從家裡走到教堂並且保持蠟燭不被風吹滅，那就意味著他能平安地活過今年。。。是不是聽上去有點滲人？這可輕易不敢挑戰呀。。。不過還有更可怕的迷信傳說，在Haute-Garonne地區，人們說如果聖蠟節的時候點燃的蠟燭只往一個方向滴*蠟，那就意味著今年你的身邊將會有摯愛去世。。。

說好的冬去春來大地復甦呢，能不能盼著人點好？？？

當然還有不少關於可麗餅的迷信說法。據說以前法國人喜歡在聖蠟節做可麗餅的時候，把一個法郎硬幣放在即將做好的可麗餅上面，然後待硬幣冷卻後用紙把它包起來藏在衣櫃里一整年，代表招財進寶。所以。。。可麗餅在這其中的作用到底是啥呢？菌菌也不造。。。

也有許多法國人認為在做可麗餅的時候，右手攤餅，左手拿一個硬幣，然後單手給可麗餅翻面，如果一次成功就表示今年可以財源廣進。

在布列塔尼地區，至今還盛行著6枚可麗餅的說法——如果一個單身青年可以連續拋6枚可麗餅並成功翻面，這就意味著他/她今年可以順利結婚。而那些剛剛結婚的新娘子，則要把一枚可麗餅拋到衣櫃頂上，來維持婚姻的幸福。

菌菌已經腦內出一幕幕青年男女們為了自己的終身幸福奮力拋可麗餅的場景。。。沒點技術還真干不來這活兒呀。

話說法國人你們到底是為啥要和可麗餅過不去？好好地把它吃掉不行嗎？想想我大吃貨帝國迷信習俗也不少，應該沒有哪個是如此粗暴對待食物的吧？簡直暴殄天物啊！

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不過說到吃可麗餅，這又是另一個話題了。

我們都知道中文裡可麗餅是根據crêpe音譯而來的。譯名聽著還挺高大上，其實它的做法嘛，和我們的煎餅果子那是一樣兒一樣兒滴~

搞點兒麵粉，加上雞蛋和水，講究點兒的放牛奶，和成麵糊，往鐵板上這麼一刷~滋滋滋，一張餅就攤好了！

然而，就像我們經常為了煎餅果子里到底是加油條還是加脆餅果子而撕逼一樣，這法國版的煎餅果子也有著不可調和的甜咸之爭！

甜可麗餅當然就是我們大家比較熟悉的一種。國內有一陣兒還挺流行吃甜可麗餅的。當然我們賣的可麗餅都是經過改良創新的，味道先不說，賣相那是特別的好，一張餅里各種五顏六色的水果加奶油包起來，外面擠上巧克力醬撒上糖粉，看上去就讓甜食控一本滿足。

而來過法國的小夥伴們都知道，其實大多數時候，地道的法國可麗餅都是一張餅上刷上一層Nutella或者果醬就算完事兒了，簡單到令人心碎。。。

而鹹的可麗餅呢通常被稱為Galette。和甜可麗餅使用小麥粉製作不同，Galette的原料是蕎麥，因此做出來的餅都是黑黑的，自帶蕎麥咸香的味道。因此這樣的餅更適合搭配乳酪培根雞蛋等食材，供人當主食吃。

好了，那麼問題來了。一張餅做出了兩種口味，這是要讓法國分裂的節奏啊。。。

爭論一：咸可麗餅到底是叫做Galette還是Crêpe？

原來並不是所有法國人都把咸可麗餅叫做Galette的。在布列塔尼的東北部地區，人們習慣用Galette來稱呼咸可麗餅，以此區分甜可麗餅。後來自從可麗餅這一食物衝出布列塔尼走向全法國之後，大部分的法國人也都這麼稱呼這兩種可麗餅。

然而就是有那麼一小撮人，在布列塔尼的西南部地區，非要把所有的可麗餅不管甜咸一概稱作Crêpe。

有網友訴說了自己的親身經歷。她老公來自布列塔尼西南部地區，然後他們家每年到聖蠟節的時候都會因為可麗餅的叫法而發生爭吵，夫妻關係岌岌可危。。。

這麼一小撮人對抗全法國人，然而他們還是堅定地要捍衛自己說Crêpe的權利！

「兩種都叫可麗餅！一種甜的一種鹹的，都叫可麗餅！我就是做可麗餅的我說的才是對的！」

嗯，你們愛咋咋地吧。。。

爭論二：甜黨還是咸黨？

甜咸之爭看來是恆古不變不分國界的戰爭，比如我國的豆腐腦，比如法國的可麗餅。。。

其實作為甜食黨的菌菌剛來法國發現還有鹹的可麗餅的時候，我的內心是：嘛玩意兒？這能吃？！但在好奇心驅使下嘗過以後才發現，其實味道還可以啦~就比咱大天朝的煎餅果子差那麼一丟丟~

法國人自然也是為此爭得不可開交，俗話說志不同不相為謀，甜咸不合還怎麼做朋友！有網站就曾經做過一個甜咸可麗餅的支持調查，最終顯示在所有參與者中，甜黨以微弱優勢險勝咸黨！

然而這結果咸黨們顯然是不能服氣的呀，於是下面評論又開始各種叫囂，但也有更多的人表示為神馬一定要做出選擇！這對吃貨有多麼殘忍你們你知道嗎？

直到有個網友寫了這麼一段話：憋吵了！我兩種都吃！不管你是甜黨還是咸黨，我都愛你們！最重要的就是心中有愛！！

好吧，你贏了。。。

所以呢，各位小夥伴們，告訴菌菌，對於可麗餅，你是甜黨還是咸黨？

Ref：

http://www.thelocal.fr/20170201/ ... es-on-le-chandeleur

部分圖片來自網路

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