素食甜奶球，一道健康的下午茶點

瑜伽健康餐·素食甜奶球

吃罷了豐盛的年貨大餐，過足了被雞鴨魚肉環繞著的生活。那麼，在吃過大餐之後，再給自己準備一道美味的飯後甜點豈不美哉，今天小編就給各位伽人帶來一道簡單而又健康的的素食甜奶球吧。

素食甜奶球，是印度當地美食黃油豆沙球的簡化版本，去掉了濃郁的印度風味，使味道更加符合我們的口感。

食材準備：

熟綠豆粉200g，白砂糖50g，黃油100g，核桃仁葡萄乾根據口味適量。

首先用小火將鍋預熱，將熟綠豆粉倒入鍋內，因為本身豆粉已經是熟的，所以我們要做的就是通過不斷翻炒，使豆粉均勻的加熱，避免糊鍋。翻炒時長1分鐘，手放在豆粉上方感覺到熱度即可。

然後將黃油分次倒入鍋內，並均勻的將豆粉與黃油攪拌在一起。分次倒入黃油的原因是為了避免一次性倒入過多黃油，導致黃油與豆沙粉融合不均，最後無法團成球形，分為兩次到三次，翻炒的同時將黃油緩慢倒入，可以使黃油更充分的引出豆粉的香味。加入黃油後的翻炒時間5分鐘，炒至豆粉與黃油散成顆粒狀即可。

那麼接下來就是加入白砂糖，白糖的加入可以根據個人的口感加多或者加少。加入白糖後同樣通過不斷翻炒使白砂糖在高溫下溶於豆粉中，翻炒5分鐘後即可關火，關火後在鍋還有餘溫時繼續翻炒，防止粘鍋。

最後再將核桃仁及葡萄乾加入冷卻的豆粉里，團成球就可以了。豆粉冷卻後可以保證團甜奶球的過程中，核桃仁的酥脆和避免葡萄乾的糖分流失及變形。

至此為此，你就成功做出一份素食甜奶球了。

午後

一份甜奶球

再搭配上一杯牛奶

享受一份健康美味的下午茶吧

? 主題：樂享素·製作素食甜奶球

?視頻時長：13′15″