對各種中毒狀況都能起到緩解作用且得到古代醫學家認可的豆子

綠豆，豆科菜豆屬植物綠豆，以種子入葯。質堅硬。具有清熱解毒，消暑，利水的功效。

綠豆有解毒作用，主要是指綠豆中的一些有機類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之不易被胃腸道吸收，從而起到解毒的作用。

我國古代眾醫家都指出了綠豆清熱解毒的功效，其中有上面講的因身體里有火而生的熱毒，如長痘瘡等症。

另一方面，對各種中毒情況比如食物中毒，綠豆都能起到緩解或解除的作用。如李時珍在《本草綱目》里說：「綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之」，「綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。」

綠豆還有個很好的作用是「厚腸胃」，怎麼理解呢？中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，說綠豆能補益腸胃，多指它能夠清腸胃之熱。