原創美文：這樣的一種瓜，形如兩掌合十，很多人根本沒吃過

「人間四月芳菲盡，正是佛手瓜長時。」一日，正在整理舊書籍，突然從一本舊書里掉出一張黃舊的紙片，撿起一看，正是十多年前我隨手寫下的詩句。雖然是信手模仿性的寫作，但卻足以勾起我對佛手瓜的最初記憶。

想起多年前的一個秋天，我來到了一個山區任教。經過了四個多小時的長途跋涉，我來到了一個叫做「洪山村」的偏僻山村。到達學校後，休息了一天，第二天一早，我就早早起來，來到了學校的廚房，我要學著自己煮早飯了。就是在那個旭日東升的早晨，我和佛手瓜有緣相遇了。

瞧，就在學校圍牆的旁邊，在凌亂橫亘著的竹子木棍之上，一大片掌狀的綠葉鬱鬱蔥蔥。而在那一大片綠葉之中，垂下一隻只玲瓏可愛的瓜兒，那翠綠的顏色，令人驚艷稱奇，那小巧的模樣，更是讓人歡喜無比。那瓜兒，似乎是一個個綠色的精靈，懸掛著綠色的世界裡，在晨風中，搖搖晃晃地迎接著新的一天的到來。

我按耐不住激動的心情，趕緊走到瓜棚下，伸出兩隻手，捧著那瓜兒，問站在學校操場上的一個山民，老鄉啊，這是什麼瓜啊？那老鄉樂了，走上前來告訴我，說這就是佛手瓜啊，是你們學校的老師摘種的。

「佛手瓜？」多麼有禪意的名字啊，我小心翼翼地摘下幾片葉子，端詳起來了。只見佛手瓜的葉子呈掌狀五角形，中央一角特別長。葉子呈淺綠色至深綠色，葉面較粗糙，葉背的葉脈上有茸毛。葉片上面還殘留著昨晚的露珠，透過露珠，葉子更是綠意黯然了。

既然是學校摘種的佛手瓜，我就摘下幾隻嫩綠可人的佛手瓜。仔細瞧瞧，真像是佛祖的手掌啊，那緊握的五個手指，清晰可見。我想：這佛手，是保佑我們老百姓豐衣足食的仁慈之手吧！

那山民告訴我，這佛手瓜，分為白色品種和綠色品種兩種。我們這裡的山區，就是種這些綠色品種的，因為它們長勢強，結瓜多。最大的一隻瓜能有一斤重。一株長勢旺盛的佛手瓜，可以結五六百個佛手瓜呢。這佛手瓜可以加油清炒，也可以用來炒肉片，味道鮮美。

聽了山民樸實的介紹，我不禁心痒痒起來。抱著佛手瓜，我來到了廚房，一邊煮飯，我一邊洗乾淨了佛手瓜，然後用刀把佛手瓜切成薄薄的片。等飯煮好了，我就熱鍋下油，等油香冒出的時候，我就把佛手瓜的薄片放入鍋中，熱炒一陣，然後添加點水，再蓋上木鍋蓋子燜上一陣。

等我把煮好的佛手瓜放到飯桌上的時候，飯已經涼好了。我一邊大口大口扒拉著香軟無比單季稻米飯，一邊就著又嫩又脆的佛手瓜，把自己吃了個大肚滾圓。

那時，在偏僻的山區，十分缺乏綠色的蔬菜，所以，那可愛的綠色佛手瓜，常常就是我飯桌上唯一的綠色菜肴。有了佛手瓜，我才面有菜色，才有維生素的補充，才能快樂健康地從事我的教學工作了。

如今，隨著反季節蔬菜的普及，和山區交通的便捷，佛手瓜已經在市場上隨處可見了。而佛手瓜，依然是我最喜歡的蔬菜之一。

隨文圖片（佛手瓜）知識普及

佛手瓜：又名壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合掌瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、台灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。