陳皮，中藥名，果皮以陳者良，故名。也叫橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，採摘成熟果實，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥。陳皮和我們常見的桔皮有什麼聯繫，是不是橘皮可以直接拿來當陳皮？我們一起來了解一下

【功效與作用】

中醫認為，陳皮味辛、苦，性溫。歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。

咳嗽痰多

陳皮苦溫，性燥，善於理氣寬中，又能燥濕化痰。對於濕痰寒滯，咳嗽痰多者配伍不同中藥有很好的療效。

理氣健脾

陳皮辛散走竄，入脾胃經，溫通枯燥，主要有行氣，除脹、燥濕之功效。對於脘腹脹滿，食少吐瀉之人配伍不同中藥有很好的療效。

消化不良

陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

【陳皮不同於橘皮】

很多人誤認為橘皮就是陳皮，也會拿橘皮泡水喝。其實橘子皮不等於陳皮，二者有很大的差別，功效也是不同的。

顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。

可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。

陳皮可以泡水, 新鮮橘子皮不可以

「陳皮宜五臟，統治百病」,歷代中醫喜歡以陳皮入湯，取其理氣、燥濕、健胃、祛痰、止咳的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對於解蟹毒、酒毒也有一定的作用。

而新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗日晒可能並未將這些有害物質去除乾淨。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時，還要注意表面發霉的橘皮也不要使用。

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