被中國年輕人冷落的糖人 被日本一85後傳入日本即開店又上封面

說到日本的甜食時，總會自然地浮現精緻二字，近日一項東方人都頗熟悉的甜品正以驚人的面貌席捲夏日的東京。

1989年出生的手冢新理將百年前的糖工藝帶入現代的日本。

店長手冢新理，擁有精湛的糖工藝技術，能根據客人的訂單客制化出極度擬真外表的棒棒糖，例如老虎、金魚甚至是烏龜，都能在他的巧手下化為口中的甜點，精湛的工藝技術不僅讓他登上了媒體版面，現年 27歲的他更收了三名弟子，並在知名景點東京晴空塔開設了第二家分店。

8世紀就存在的技術

手冢的糖工藝技術在日本文化中稱為「飴細工」，是一個從 8世紀就開始存在的工藝技術，並在日本江戶時期流行開來，當時江戶時代的小販會在街頭巷尾吆喝並兜售著一根根在陽光下泛出光亮的棒棒糖。

金魚外型的糖。

烏龜

老虎。

獅子

手冢新理受日本郵便委託製作出一組「郵局熊」

事實上，在我國宋代時也同樣有著這類糖工藝技術，據傳宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖畫，時稱戲劇糖果，後來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打鞦韆稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等。

過去的小販多打著銅鑼沿街叫賣，有的還帶著一個畫著花鳥獸蟲的圓盤，付錢後可以轉動盤上指針，指在哪兒就做什麼，以此來吸引孩子。

糖工藝又可依照製作方式細分成：吹糖人、畫糖人、塑糖人。至於手冢其實說到底也不過是抄襲中國傳統技藝，只是雖然如此，如今的中國年輕一代又有誰把這項古老的技藝發揚光大呢？