它雖不是肉，吃起來口感卻比肉好！

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不知道主子們是不是有同感？過了個年，回到了平常的生活軌跡，反而有一種無精打采、疲憊不堪的感覺，免疫力也下降了不少。最近啊，是該好好的吃吃素、清清腸了！

什麼？還是忍不住想吃肉怎麼辦？沒關係，你可以試試看這款經典的【茄汁杏鮑菇】。

杏鮑菇富含膳食纖維，具有潤腸通便、維持人體體液平衡的作用，可以防治便秘，對急慢性肝炎、心肌梗塞等均有很好的防治作用。

此外，杏鮑菇具有杏仁的香味，菌肉肥厚，口味鮮美不亞於肉類。

食材

杏鮑菇400克，糯米粉10克，澱粉10克，番茄醬35克，白糖35克，米醋30克，鹽少量。

做法

杏鮑菇切片，放入水中汆燙，撈出，晾乾水分，蘸糯米粉待用。

鍋中熱油燒至七成熱，杏鮑菇下鍋，炸至金黃酥脆，撈出裝盤。

鍋內留底油，下番茄醬，加入少許白糖、米醋、鹽，並加入少量清水燒開，澆於杏鮑菇即可。

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