節後清腸健身指南：想靠膳食纖維清理腸道，你真的懂怎麼吃嗎？

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不知不覺之間，你的春節假期已經結束。

「過完年再說」是很多人健身減肥的口頭禪。終於等到了這一天，是時候履行2016年你說過一定要完成2015年發過誓不能再拖延的2014年減肥計劃了。

大魚大肉吃多了，回來上班這兩天，你的同事不敢相認，你最討厭的人看著你得意洋洋。能忍嗎？不能！

那麼怎樣才能健康有效地減去春節累積的脂肪？在腸胃經歷超負荷運轉後，除了要注意清淡飲食，適當增加富含膳食纖維的食物，就能清理腸道油脂！

膳食纖維

最好的「刮油」利器！

所謂膳食纖維，包括所有不能在小腸中被吸收，能夠進入大腸當中的食物成分，主要是各種可吸收澱粉以外的碳水化合物，包括了纖維素、半纖維素、各種植物膠質和微生物膠質等。

膳食纖維可以促進排便通暢，緩解便秘，

減少腸道對脂肪和一些有害、有毒代謝產物的吸收。

雖然對於這個詞大家並不陌生，

但是你真得會吃膳食纖維嗎？

-·從哪裡可以攝入膳食纖維？·-

膳食纖維屬於植物的結構部分，存在於全部的水果、蔬菜、豆類、以及諸如燕麥和糙米等穀物中。這些纖維可加速食物在腸道內的移動，並能吸附水分，有利於防止便秘。因此不要挑食。

若要保持腸胃的健康，成人每天應攝取膳食纖維約30克。但由於大多數人飲食比較單一等問題，一般成人的平均攝入量只在10克左右，因此也可以適當補充一定量的膳食纖維保健品。

-·什麼蔬菜含有最多的膳食纖維？·-

大多人都認為芹菜或韭菜含有最多的膳食纖維。這是一個很普遍的營養誤區。

是否塞牙，是否有筋？並不是判斷膳食纖維的標準。

例如：大白菜雖然有筋，但平均纖維含量只有0.8%。

沒有筋的食物，未必纖維含量低，甚至可能更高——各種嫩豆類和嫩豆莢就是高纖維食物。

毛豆號稱蔬菜中的纖維冠軍（膳食纖維含量4.0%）

蠶豆（3.1%）、豌豆（3.0%）、豆角（1.5%），

纖維含量真的比芹菜（1.2%）、韭菜（1.4%）要高得多。

除了豆類之外，芥藍（1.6%）菠菜（1.7%）西蘭花（1.6%）等看起來沒筋的菜，纖維含量也要高於芹菜。

選擇膳食纖維，牢記以下原則

野生蔬菜含量比栽培蔬菜的纖維含量高，

深綠色蔬菜要比淺色蔬菜的纖維高。

而果實類的蔬菜通常纖維含量低。

-·高纖維餅乾真的那麼美好嗎？·-

膳食纖維分為不可溶纖維和可溶性纖維兩類。

不可溶纖維通常會讓人覺得有點「粗」，很難下咽。不過，要想改變這種感覺也不難。因為不溶性纖維有個脾氣，它們喜油。無論纖維含量多麼高的食材，只要把它過油，就會變軟。

比如說現在很流行的高纖維全麥餅乾，就是因為加了大量飽和脂肪，吃起來很順口。

很多餅乾點心都號稱「高纖維」，「高麥麩」，但仍酥脆可口。這樣的餅乾脂肪含量通常都非常高，百分之二十多到百分之三十多不等。

吃進去纖維固然是好事，可是還有那麼多飽和脂肪來作陪，這點好處，也早就被壞處所淹沒了。要想真的靠纖維來打掃腸道，還是需要用低脂肪的烹調加工方法為好。