代糖類食物 低卡甜蜜背後隱藏著健康殺手

什麼是代糖食品？

代糖可分為營養性的甜味劑及非營養性的甜味劑兩大類。營養性甜味劑也就是食用後會產生熱量的代糖，但是所產生的熱量會較普通糖類低;而非營養性甜味劑食用後不產生熱量的代糖，是一種人工甜味劑，主要用於食品加工業。而國際慣例上所說的無糖就是沒有添加單糖或雙糖的食品，即是完全不含蔗糖成分。所以不含糖分，或者「吃不胖」的甜食一般都是添加了代糖。

現在市面上很早就湧現出了大量的「無糖」產品，從口香糖到鳳梨酥到餅乾到飲料，統統都有了無糖版本。家庭廚房使用的「代糖」也越來越受大眾歡迎，尤其是在咖啡里用到的最多。代糖已經無處不在了。

代糖為什麼沒卡路里？

代糖之所以甜，是因為它能和我們舌頭味蕾的甜味受體結合，把信號傳送給大腦，欺騙大腦誤以為自己吃到的是糖，從而產生甜的味覺。

某些代糖的甜味比蔗糖高很多，從而可以在食品生產過程中大大減少用量，達到非常低卡路里的效果。還有一些代糖根本無法被身體消化吸收，直接排出體外，所以是零卡路里。

代糖的危害

無糖食品並不等於低熱量食品。因為無糖食品只能保證沒有添加糖 ， 可是難保食品中依然含有大量澱粉和脂肪等高熱量成分。所以實際上無糖食品只是普通的商品，並不具備保健或者減肥功能，甚至，在無節制的使用中已經影響到你的健康了！

廠家在生產的時候為了使很多無糖食品的味道好，容易為消費者接受，就添加了很多甜味劑。而甜味劑的成本很低，製作工藝簡單，操作也並不複雜，就被廠商大量地使用。這在其生產過程中可能存在許多問題。在甜味劑中，特別應該說明的是，高效甜味劑有刺激食慾的可能，從而促進肥胖;再者，很多人都對阿斯巴甜有敏感、或者其他不良反應;而且阿斯巴甜的甜度非常高，過度食用會毒害神經，可能引起記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷甚至癌腫。