雞年就要多吃雞，可這些部位卻「有毒」

雞年來了，今年的各種主題想必也跟雞有關，不僅如此，我們飲食中雞也是主角，雞蛋、雞肉、雞爪都深受人喜愛。但是，你知道嗎？吃雞時，一定不能吃這幾個部位哦！

雞身上哪些部位不能吃？

雞屁股：雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。

雞脖子：雞屁股是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。

雞皮：雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。

雞肝：雞肝的膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

雞頭：早就有民間俗語說「十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。

公雞母雞哪個更好吃？

中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。