早春飲食狀元榜，吃對了全家健康！

經歷了大魚大肉的春節假期之後，我們在早春時節該吃些什麼來養身呢？下面的飲食狀元榜，教你早春最健康的養生飲食！

早春飲食狀元榜

早春飲食狀元榜「第一吃」——黃豆芽

典籍中，黃豆芽列為益壽食物的第一名，而綠豆芽則位居第六。李時珍在《本草綱目》里這樣描述：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有「解酒毒、熱毒，利三焦」之功。

黃豆芽適合人群：一般人群均可食用。1、青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便秘有一定效果；2、虛寒尿多者慎內服。

黃豆芽食物相剋：黃豆芽不能和豬肝、豬血一起食用。否則會引起消化不良，有損營養吸收。

早春飲食狀元榜「第一肉」——鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。早春，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。

鱸魚適合人群：一般人群均可食用。1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；2、患有皮膚病瘡腫者忌食。

鱸魚食療作用：鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

鱸魚食物相剋：鱸魚忌與牛羊油、乳酪和中藥荊芥同食。

早春飲食狀元榜「第一菜」——蓮藕

早春天氣稍顯乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

早春飲食狀元榜「第一堅果」——花生

花生仁蛋白質含量是於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

中醫認為：花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

早春飲食狀元榜「第一補」——山藥

山藥，不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物葯」的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

早春飲食狀元榜「第一飲」——黃酒

黃酒是我國的民族特產，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。

黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。黃酒的功能根基深厚。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。

最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以「收」為主，搭配烏梅恰恰符合「收」的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。

早春飲食狀元榜「第一水果」——梨

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。

早春空氣乾燥，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；

將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

早春飲食狀元榜「第一粥」——百合粥

早春由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為早春食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

最佳吃法：煮粥。百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

早春應該多吃的食物

一、春季殺菌吃大蒜

大蒜具有很強的殺菌能力。據最新研究發現，大蒜還具有一定的補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。

提示：不可空腹生食;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。

二、春季吃蔥補維C

蔥的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。

提示：用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000毫升煎煮，建議日服3次，每次一茶杯，可預防流感;若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。

三、補肺養肝吃香椿

香椿味辛，性溫，所以吃了之後可以入肝經，肺經，那麼就可以很好的宣發疏泄。

提示：香椿在發芽初期，在它當中所含有的亞硝酸鹽的含量是比較低的，但是隨著香椿的逐漸生長，在它當中所含有的亞硝酸鹽的含量也在逐漸增加。

四、體弱者吃點大棗

大棗性味甘平，尤宜於春季食用。

提示：對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

五、韭菜最利陽氣生髮

韭菜富含蛋白質、糖、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮髮油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

提示：俗話說「韭菜春食則香，夏食則臭」。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

六、頭暈頭痛者吃點薺菜

薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

提示：高血壓、動脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋後，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。

七、高血壓及便秘者吃菠菜

菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

提示：高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當菜食用很有療效。

菠菜含有草酸，與體內其他食物中含的鈣質結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利於人體對鈣質正常吸收。所以不宜過量。

八、春季補鐵吃萵筍

萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

提示：萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。

早春養生小貼士

起居方面

《內經》中說：「夜卧早起，廣步於庭，被發緩行，以使志生。」春季，晚上不要睡得太晚，早上要早起，養成早睡早起的習慣，以適應自然界的生髮之氣。

春季多風，而風邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹防流行病。

春天應莫忘「春捂」。過早地頓減衣物，一旦寒氣襲來，會使血管痙攣，影響機體功能，造成各種疾病，所以「春捂」習慣要保持，衣物宜漸減，衣著宜「上厚下薄」，體質虛弱的人要注意背部保暖。

還應謹防春困，春困是一種正常的季節性變化時出現的生理現象。原因是冬季皮膚血管收縮，春季天氣變暖，相對穩定的血流量供應皮膚的血流增加，供應腦的血流相對減少，從而造成春困。

運動鍛煉方面

肝為「罷極之本」，故提倡春季早起多伸伸懶腰，平日多散步，堅持每周散步3次，每次45-60分鐘。

還應該每天早起以手指甲從前髮際梳到後髮際一百遍，堅持下去，自會發質光亮、還有助黑髮生髮、神清氣爽，並且對高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經衰弱有一定的效果。

每天早晨起床揉揉肺經也是很養生的，肺經在我們手臂內側，它經過肩窩開始向下延伸到大拇指，一個穴位在肩窩位置的中府，另一個是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。

情緒方面

春天為肝氣當令，肝為陽臟，喜調達而惡抑鬱，應該暢達情志，陶冶情操，怡然自樂，順應肝氣。

《內經》云：「虛邪賊風，避之有時，恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來？」養生應特別重視精神的調養，精神活動是由五臟產生的，又能反作用於五臟，影響生理活動。

精神調養對身體的健康起著重要的作用，中醫的肝為調理氣機，疏泄條達，以助氣血運行。避免過度的情志活動、保持心態的安閑清凈、排除雜念和保持精神守持於內而不外耗的養生之道。

責任編輯：橫平豎直