各色小吃，教你把路邊攤搬回家的美食做法，好吃到流口水

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烤冷麵

1.材料:香菜、蔥，均切成小末，香腸，切成小條，雞蛋打散攪勻待用。

2.小碗放蒜蓉辣醬、清水，攪拌後放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。

3.中火平底鍋,倒入少許色拉油放入冷麵餅。

4.放適量雞蛋液，在冷麵餅上帶下面那層煎至焦黃後翻過來繼續煎。

5.煎好的一面刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條香菜，蔥花。

6.煎成小卷刷辣醬，冷麵捲成金黃色裝盤，食用時切成小段即可。

簡易麻辣燙

1.將生菜、金針菇和香菇洗凈，大蒜拍破，老薑切片。

2.竹籤洗凈，將牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸，香菇分別用竹籤穿好。

3.鍋中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜薑片炒香。

4.放入火鍋底料煸炒一分鐘出火紅油後，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和鹽，攪勻後蓋上蓋子轉小火煮十分鐘。

5.將串好的丸子，豆腐泡等食材放入鍋內煮熟,最後放入金針菇和生菜煮熟即可。

手抓餅

麵粉150克，豬油（板油）10克，水90克，色拉油適量，食鹽3克。

1、麵粉，鹽，豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛三十分鐘。

2、鬆弛好後用手先將麵糰延伸成細長麵皮，再用擀麵杖擀薄，均勻的刷上色拉油，將薄麵皮兩邊對摺粘合，用手將薄麵皮輕輕的延展拉長。

3、然後將麵皮慢慢地捲成螺旋狀，表面刷少許油再鬆弛三十分鐘。

4、鬆弛好後，將面坯慢慢壓平，擀開。

5、電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃。

6、取出後放在吸油紙上，趁熱拍松即可。

熱乾麵

主要食材：鹼水面兩百克，蝦米三十克，芥菜頭五十克，蔥花適量。調味料：芝麻醬兩勺，香油25克，生抽兩勺，醋一勺，辣椒醬兩勺。

1.先將芥菜頭切丁,小蔥切末,蝦米切末，各種調味料準備好。

2.鍋中燒沸水，將麵條抖散，下鍋煮約三分鐘至8成熟撈出瀝水。

3.將香油倒入麵條上。

4.拌勻後用筷子抖散開。

5.待麵條徹底涼後，再投入沸水鍋里，稍微燙熱馬上撈出，瀝干水，拌入生抽。

6.澆上芝麻醬，加入香油,白醋，辣椒醬，蝦米丁，大頭菜末，撒上蔥花，拌勻即可。

簡易版煎餅果子

1.麵粉加適量鹽，加清水或成稀稀的麵糊。

2.小香蔥切蔥花。

3.平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。

4.倒入麵糊，轉動鍋，使麵糊均勻分布在鍋的底部一層，倒入的麵糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。

5.待麵糊凝結時，磕入雞蛋,用勺子攤平覆蓋住整個的餅。

6.等蛋凝固時，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的麵糊做完。

7.喜歡什麼菜都可以卷進去的。

酸辣粉

1.紅薯粉用溫水泡軟鍋內，鍋燒開，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火撈出過涼。

2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，蔥末調成料汁。

3.做高湯，少量清水，加雞湯味兒濃湯，攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟4里調好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

章魚小丸子

1、魷魚圈洗凈，水燒開放入，再次開後將取出過冷水切成丁，洋蔥、捲心菜切碎。

2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入麵糊，大約七分滿，放入魷魚丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些麵糊。

3、用竹籤把麵糊稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身，把周圍的麵糊，菜都往模具里塞。

3、最後把丸子完全翻身，然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裡塞。

4、不停翻動每個丸子，顏色金黃就可以了，做好後抹上照燒醬，然後擠上沙拉醬，再撒上海苔粉。

油煎臭豆腐

1.準備食材，香菜洗凈。

2.香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油調和均勻備用。

3.取一小塊臭豆腐乳和液體搗碎，加入適量的涼開水調勻。

4.將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡。

5.取煎鍋，倒入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊兒，放入鍋中煎制。

6.煎到兩面金黃，關火，裝盤,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。

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