吃糖等於吸毒，吃肉才能減肥？他大吃大喝不運動，卻每天瘦一斤風靡美國

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今天上班的時候

蛋蛋姐才接受了

假期已經結束這個悲傷的事實

很開心的笑著

繼續努力搬磚了

但是健哥立馬就開始打擊我

「蛋蛋，

你又渾圓了不少啊

」

健哥自從過年老了一歲之後

也是說話越來越不動腦

我這種永遠18歲的美少女

怎麼可能會變胖！

於是我就隨手搜了一下

「吃炸雞怎麼減肥」

結果驚人的發現了

早在上個世紀的美國

就已經有一個人想出了

一邊吃大魚大肉不節食

一邊還能躺著完全不用運動

最後還能減肥的方法！

他就是

羅伯特·阿特金斯博士

他所提出的理論就是

「肥胖的元兇不是脂肪，而是碳水化合物！」

他提出了一種嶄新的減肥方法

「

阿特金斯減肥法

」

這個方法後來又演變出了

「麥吉減肥法」「21天減肥法」「生酮減肥法」

這些減肥法的核心理論就是

大幅度減少碳水化合物

也就是所謂的糖類的攝入

卻可以吃高脂肪高蛋白的食品

這樣就算完全不運動的人

每天還能瘦1-2斤

這個事情是這樣的

聽我慢慢道來

不要急，萬一聽完你就瘦了呢？

在上個世紀70年代

當時的美國農業部長厄爾巴茲

為了解決糧食短缺問題

生產了前所未有的大量的玉米

並且把多餘的玉米

做成了現在隨處可見的添加劑

果葡糖漿

果葡糖漿特點

更甜：甜度是蔗糖的1.2倍；

更便宜：產量大，價格遠低於蔗糖；

更易胖：加重肝臟負擔，更容易變餓，更容易胖！

圖片來源：BBC紀錄片《胖子該怪誰》

而這個時候的美國人

由於受到了食品公司的蠱惑

普遍都認為，肥胖的原因

全都是因為攝入了脂肪

而糖類是完全無害的

於是一邊是食品公司肆無忌憚的

在加工食品的時候放糖

另外一邊是民眾紛紛因為

甜的食品無害還好吃而埋單

圖片來源：BBC紀錄片《胖子該怪誰》

這樣做帶來後果就是

美國的肥胖率急劇上升

而肥胖所引發的各種

心血管疾病、糖尿病甚至癌症

也開始不斷侵蝕美國人的健康

圖：常見飲料中的含糖量

而現在的研究已經表明了

糖分和毒品一樣是有成癮性的

甚至在動物實驗中

動物對糖的感受就像一種毒品

而且可能會對糖產生依賴

甚至在實驗中

大鼠會選擇糖而不是可卡因

因為前者的獎賞效應更強

即糖帶來的「興奮感」有著更高的愉悅度

按照《精神障礙診斷與統計手冊》的定義，列明的11項癥狀中存在至少兩到三種，就構成了物質使用障礙。在動物模型中，糖分至少產生了三種與物質濫用和依賴相吻合的癥狀：渴求感、耐受性、戒斷癥狀。糖分其他與毒品相似的特性還包括(但不限於)交叉敏化、交叉耐受性、交叉依賴性、獎賞效應、阿片效應，以及大腦中的其他神經化學變化。

圖：美國人飽受肥胖困擾

當時的阿特金斯雖然是

康乃爾大學的醫學博士

卻同樣飽受著肥胖的困擾

在30歲的時候就已經

未老先肥

直到他去照證件照的時候

被自己肥胖的模樣嚇呆了

於是他開始嘗試減肥

但是當阿特金斯試遍了

當時流行的減肥方法之後

卻發現自己的體重完全沒有減少

最主要的原因就是

完全堅持不下來

而且就算堅持了一段時間

一旦多吃一點就會反彈

但是一個偶然的機會

阿特金斯看到了

實驗醫學奠基人

克勞德·貝爾納

曾經寫過的論文

其中提到的觀點是

1. 
   

   營養在體內包括3個過程：消化、被消化物的運輸及燃燒；



2. 
   

   肝臟的糖生成作用，以後又證明了肝臟還是貯存和分配糖的器官

   
   

貝納爾據此提倡

人類應該完全放棄碳水化合物

轉而改吃高蛋白的食品

圖：郵票上的

克勞德·貝爾納

於是阿特金斯據此

給自己制訂了一份減肥食譜

這個食譜大概是這樣的

早：黃油煎熏肉

中：黑椒煎羊排

晚：法式三文魚

宵夜：炸豬排

竟然全是肉

還是煎炸的

各種油膩葷腥。。。

放眼望去全是高脂肪高熱量的食物

按理照這樣吃的話

阿特金斯應該會胖死

但是他居然就這麼大魚大肉的吃著

然後瘦下來了！

於是在1972年阿特金斯

出版了一本名為

《阿特金斯醫生的飲食革命》

的書

書中直接了當的告訴大眾

肥胖的元兇不是脂肪

而是碳水化合物！

他

甚至

提倡往咖啡里多加奶油

在在烤龍蝦上多塗黃油

脂肪吃的越多你才能越瘦

全美的醫學界和營養學界直接炸了

宣傳了這麼多年的糖類無害

這就是赤裸裸的打臉啊

於是整個學術界都視他為異端

其中最堅定的反對者是

杜克大學的醫學專家威斯特曼

和賓夕法尼亞州立大學的福特

他們為了擊敗阿特金斯

自費做了一次對照實驗

其中一組按照阿特金斯減肥法

第二組則是傳統的減肥法

結果6個月之後

他們卻驚人的發現

與傳統減肥法相比

阿特金斯的方法效果好了2倍！

本來想打臉阿特金斯卻反被打臉

而且在斯坦福大學的實驗中

研究人員使用了4種減肥法

最終結果是阿特金斯減肥法

在減肥效果方面毫無懸念的獲得第一

甚至比第二名好了2倍不止

甚至直到現在的2017年

在US NEWS的

減肥方法排名中

阿特金斯減肥法依舊在

減肥速度這一項上排名第五

圖片來源：US NEWS官網

人們終於相信，

阿特金斯減肥法

毫無疑問是行之有效的

阿特金斯終於不再是異端了

他終於靠著自己的努力

扭轉的大眾對於糖類的認識

重新了解了減肥的本質

一位營養專家形容說

它就像是一枚重磅炸彈

在美國人中引發起一場巨大的

「碳水化合物恐懼症」

直接導致了各大食品公司改變策略

• 
  

  百事可樂的下屬公司用大豆取代傳統澱粉，推出了低糖立體脆和米脆餅



• 
  

  聯合利華公司目前已推出了30多種低糖產品



• 
  

  美國生產啤酒的第3大公司庫爾斯，推出了低糖啤酒

圖：阿特金斯的著作《阿特金斯的新飲食革命》

不幸的是，

在2003年

阿特金斯在路上不慎滑倒

幾天之後，這位72歲的老人去世了

但是阿特金斯減肥法卻沒有消失

反而受到了越來越多的美國人的青睞

在最盛行的階段

約有1/4的美國人用阿特金斯減肥法

而因為低碳水的流行

直接導致了美國的小麥消耗量

下降了大約10%

圖片來源：USDA官網 從1964年到2012美國人均消耗小麥麵粉量

而阿特金斯的書籍

也賣出了超過1500萬本

連續數年打敗《哈利波特》

成為紐約時報年度暢銷書第一

不僅好萊塢的明星使用它

甚至連美國總統柯林頓

都是阿特金斯減肥法的受益者

但是就算如此風靡全美

依舊有很多學者表示反對

另一位營養學家理查德·弗萊明

因為他的理論和阿特金斯完全衝突

於是在阿特金斯死後

偷偷拿到了阿特金斯的死亡報告

並且聲明阿特金斯死於

肥胖引起的心臟病

死亡時體重高達116公斤

這件事經過媒體報道之後

就演變成為了

「阿特金斯死於自己的減肥方法」

圖：理查德·弗萊明的減肥著作

但是最終，2007年3月

《新聞周刊》公開致歉

聲明阿特金斯死於腦部受損

而非肥胖引起的心臟病

圖片來源：《新聞周刊》，表明阿特金斯的死因

其實

阿特金斯的減肥原理

現在的高中生物課本上都已經有了

人體會優先消耗糖分來供能

而當不在攝入糖類的時候

人體就會轉而消耗脂肪

於是體重就會下降

而學術界對於阿特金斯

也開始有了理論上的支持

《

柳葉刀

》上的曾給這種減肥法

總結了其科學原理

低碳飲食法並沒有新陳代謝優勢，而是由於感到乏味，減肥者只是進食了更少的熱量。

圖：國際權威醫學雜誌《柳葉刀》

在

2004年，丹麥學者艾恩的實驗

恰好印證了這一點

阿斯特洛普從1000名志願者中挑選出60人參加了這次試驗。他把他們分成兩組，第一組人只購買碳水化合物食品，第二組人只購買高脂肪和高蛋白質食品，與阿特金斯的減肥食譜類似。

一年之後，阿斯特洛普發現，第二組人的平均體重比第一組減輕了4至5公斤。

講真，蛋蛋姐蠻佩服這些志願者的

為了參加這個實驗

竟然控制了一年的飲食。。

在給力志願者的幫助下

這個實驗發現

阿特金斯減肥法成功

其實就是因為

提高食物中蛋白質的比重

最後的結果是抑制了人們的食慾

使人們的進食量比正常狀態時大大減少

從而達到了減肥瘦身的效果

翻譯一下就是

吃肉吃膩了。。。。

但是阿特金斯減肥法也不是

一點缺點也沒有

在使用的初期人會因為

沒有進食糖分而感到乏力

而長期使用的話

有可能引發便秘、口臭等問題

但是在短期之內

它依舊是行之有效的

快速減肥法

因此我們來總結一下知識點

啪啪啪（敲黑板）

1.過量攝入糖類（碳水化合物）的危害極大，這是發胖的主要原因

2.阿特金斯減肥法完全不需要節食，大魚大肉都可以快速減肥

3.阿特金斯減肥法並不適合超長期使用

所以過年之後

有點發胖的童鞋們

一定要試一下這個減肥法

畢竟世界上最動聽的三個字

不是「我愛你」

而是「你瘦了」

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參考資料：

1.毒品一樣的糖

http://www.bio1000.com/qw/baike/502553.html

2.

顛覆傳統的阿特金斯減肥法

http://www.bioon.com/biology/genetics/88645.shtml

3.BBC紀錄片 《油糖之戰》

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