生活百科小竅門:最簡單實用的食物剝皮去殼妙法
在日常生活中的有些食物看起來簡單,但做起來卻很麻煩。就拿剝皮去殼來說吧,要想把食物逐個兒地剝了皮脫了殼,確實是挺費功夫的。難道就沒有一些省事一點的辦法了嗎?當然不是。下面就向大家介紹幾種家常食品的剝皮去殼方法供大家參考。
1
大蒜去皮
把完整的大蒜頭橫放在砧板上,用菜刀切去蒜頭底部 (蒜散開),再將大蒜頭豎直放在砧板上,用菜刀垂直下拍,令蒜瓣分離,最後用大拇指和食指捏住大蒜瓣的頂部,輕輕一擠,蒜肉就從切口處自動脫落。
2
生薑去皮
生薑的體積不大且又凹凸不平,用菜刀剝皮不如用鋸齒形的啤酒瓶蓋,也可用纏上細鐵絲的木質筷子,在生薑表皮上不斷磨擦,即可快速將姜皮刮乾淨。
3
番茄去皮
番茄放入大碗中,先用滾沸的開水沖一下,然後放入冷水盆中稍浸,此時其皮層的薄皮很容易剝下。土豆、胡蘿蔔等也可採用類似的方法去皮。
4
鵪鶉蛋去殼
把鵪鶉蛋放入冷水鍋中,用小火慢慢加熱至熟透後取出,倒入冷水盆中,先將鵪鶉蛋兩頭敲碎,再在案板上來回輕搓幾下,然後從大頭將外殼順向撕到小頭處.鵪鶉蛋可完整不爛。
5
松花蛋去殼
先把松花蛋兩頭的厚泥去掉再在小頭敲一小孔,在大頭處將殼剝至松花蛋的最大直徑處然後用口從小頭處一吹,整個松花蛋就會完整地從殼中脫出。
6
板栗去殼
先用菜刀在板栗外殼上交叉剞上兩刀口,隨即放入開水鍋中燙泡幾分鐘,撈出以後再放入冷水盆中過涼,從刀口處可將皮和肉迅速分開。也可將生板栗切成兩瓣,去殼後放盆內,加開水浸泡後用筷子攪拌幾下,板栗皮就會脫去。
7
柚子
柚子好吃皮難剝,因為其皮和果肉緊緊貼在一起,如將柚子放在桌子上,用力揉幾下,即可使皮和肉分開,較容易剝掉。
8
核桃
將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘撈出,放入冷水中泡3分鐘,撈出逐個破殼,就能取出完整的果仁。把去殼果仁放在開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻就能把皮剝下。
9
土豆
土豆皮很難削,但是它皮薄,可在水龍頭下一邊淋水,一邊用洗滌用鋼絲球擦,很快就可以擦去土豆皮。
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