美國70歲連鎖超市老闆，專門賣過期食品，生意火爆

在美國的波士頓一個街角，開了一家非常不起眼的超市，除了「Daily Table」的招牌沒有什麼打眼的廣告。

走進去一看，價格非常感人，全部都是2.5折。

胡蘿蔔，29美分一磅（約人民幣2元1斤）四根玉米39美分，大約人民幣2.6元。

可以看到這些商品在美國來說價格足夠低，一盒宮保雞丁約合10元人民幣左右。

價格如此低廉，原因是這些都是一些快過期或者已經過期一兩天的食品。

這個超市的老闆是一位叫Doug Rauch的老頭，今年他已經70歲了。

他用31年的時間打造了全美連鎖的「喬氏超市」，涉足美國零售業的大半的市場，可以說是美國零售業的傳奇人物。

在他經營超市期間，他把那些不達標的，丑的、剛過期的食品全部倒到垃圾桶，此時他並沒有感覺有什麼不妥，退休後他感覺無聊就去讀了哈佛商學院。

四年的學習他選的是城市食品浪費的研究課題，美國是世界上食物浪費最嚴重的國家，食品供應中有高達40%最終進了垃圾箱，每年食品浪費近2000億美金，平均一個家庭每年就要倒掉半噸食物。

長期不科學宣傳讓人以為，只要食物一過保質期就已經壞了，看都不看食物的品相，就直接扔掉。Doug從學習和過去的經驗中知道，一般來說，過期一兩天或一星期之內的食物，如果香味、品相正常仍可以放心食用的。

他以前開超市根本就沒思考這一點，如今了解浪費的真相後，感覺很慚愧，為了彌補一下，決定再開超市，但是這次他專開「過期食品」超市，不過當地政府強烈反對，認為這樣會威脅到市民的健康。

年邁的Doug不得不利用自己學到的知識四處遊說，最後政府同意讓他試一試。開始也有市民不理解，說這個沒有良心的富人把垃圾賣給窮人。Doug對此只得默默忍受。

於是，他的過期超市開業了，開始打算完全免費，後來他考慮到：重要的不是食物，而是窮人的尊嚴。決定平價出售。剛開始的顧客並不多，人們對商品的懷疑都紛紛選擇敬而遠之。

Doug為了打消人們的顧慮，乾脆在超市裡建了一個開放式廚房，讓人們親眼看看食物是怎樣處理的。這一舉措還引來了一位米其林主廚的注意，並辭職來這裡做一名普通的員工。

這位米其林主廚說，每天為這些窮困的人做美食比服務那些富人感覺更有意義。

終於，誠意打動了人們，顧客越來越多，不僅有窮人，那些白領、中產階級都慕名前來，都沒有人認為這是不光彩的事。

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