美國70歲連鎖超市老闆,專門賣過期食品,生意火爆
在美國的波士頓一個街角,開了一家非常不起眼的超市,除了「Daily Table」的招牌沒有什麼打眼的廣告。
走進去一看,價格非常感人,全部都是2.5折。
胡蘿蔔,29美分一磅(約人民幣2元1斤)四根玉米39美分,大約人民幣2.6元。
可以看到這些商品在美國來說價格足夠低,一盒宮保雞丁約合10元人民幣左右。
價格如此低廉,原因是這些都是一些快過期或者已經過期一兩天的食品。
這個超市的老闆是一位叫Doug Rauch的老頭,今年他已經70歲了。
他用31年的時間打造了全美連鎖的「喬氏超市」,涉足美國零售業的大半的市場,可以說是美國零售業的傳奇人物。
在他經營超市期間,他把那些不達標的,丑的、剛過期的食品全部倒到垃圾桶,此時他並沒有感覺有什麼不妥,退休後他感覺無聊就去讀了哈佛商學院。
四年的學習他選的是城市食品浪費的研究課題,美國是世界上食物浪費最嚴重的國家,食品供應中有高達40%最終進了垃圾箱,每年食品浪費近2000億美金,平均一個家庭每年就要倒掉半噸食物。
長期不科學宣傳讓人以為,只要食物一過保質期就已經壞了,看都不看食物的品相,就直接扔掉。Doug從學習和過去的經驗中知道,一般來說,過期一兩天或一星期之內的食物,如果香味、品相正常仍可以放心食用的。
他以前開超市根本就沒思考這一點,如今了解浪費的真相後,感覺很慚愧,為了彌補一下,決定再開超市,但是這次他專開「過期食品」超市,不過當地政府強烈反對,認為這樣會威脅到市民的健康。
年邁的Doug不得不利用自己學到的知識四處遊說,最後政府同意讓他試一試。開始也有市民不理解,說這個沒有良心的富人把垃圾賣給窮人。Doug對此只得默默忍受。
於是,他的過期超市開業了,開始打算完全免費,後來他考慮到:重要的不是食物,而是窮人的尊嚴。決定平價出售。剛開始的顧客並不多,人們對商品的懷疑都紛紛選擇敬而遠之。
Doug為了打消人們的顧慮,乾脆在超市裡建了一個開放式廚房,讓人們親眼看看食物是怎樣處理的。這一舉措還引來了一位米其林主廚的注意,並辭職來這裡做一名普通的員工。
這位米其林主廚說,每天為這些窮困的人做美食比服務那些富人感覺更有意義。
終於,誠意打動了人們,顧客越來越多,不僅有窮人,那些白領、中產階級都慕名前來,都沒有人認為這是不光彩的事。
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