吃完飯胃裡不舒服，除了食物中毒還可能是這個問題的徵兆

食物過敏是生活中的常見現象。很多人認為只有小孩子才會對牛奶、雞蛋等蛋白質或者海鮮貝類過敏，但事實上食物過敏在成年人當中也時有發生。

一項歐洲的研究發現，至少15%的食物過敏者第一次出現過敏反應在18-86歲之間，也就說成年人對他們以前吃完沒有任何問題的食物突然間產生過敏反應的現象其實並不罕見。同時成人過敏的發生率也較前些年有所提升。

小孩過敏因免疫系統不成熟，大人為啥也會過敏？

美國紐約大學醫學院傳染病與免疫學副教授Sujan Patel表示，成年人最容易對貝類和核桃、胡桃等堅果產生過敏，這種過敏並非與生俱來，而是某一事件導致免疫系統突然懵圈，誤將食物中一種或多種蛋白質當成「敵人」併產生異常反應，之後短則幾分鐘長則數小時，會出現相應的過敏癥狀。

但究竟是哪一事件，哪種機制導致免疫系統突然「敵我不分」，到目前為止尚不清楚。

成人食物過敏，會有哪些表現？

Patel指出，一般皮膚瘙癢和皮疹是食物過敏的最顯著癥狀，但除此之外，還可能會出現以下4種癥狀：

1. 噁心、嘔吐等胃腸道癥狀

免疫系統錯誤地認為食物中的蛋白質對身體「有害」之後，會自動釋放抗體和一種名叫組織胺的其他化學物質，它們幫助清除「侵略者」，但與此同時也會引發一系列癥狀。在皮膚中釋放，可導致蕁麻疹、面部潮紅、腫脹和皮疹；在胃腸道中釋放，則可引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

Patel進一步說道，流感或食物中毒也會導致上吐下瀉。但食物過敏的一個標誌是：嘔吐或胃腸痙攣的同時還伴有其他非胃腸道相關癥狀，比如喉嚨沙啞或嘴唇腫脹。

值得一提的是，一旦懷疑自己食物過敏，即使癥狀相對輕微也應儘快就醫檢查，因為你無法預測癥狀是否會逐漸加重，嚴重的過敏癥狀甚至會危及生命。事實上，成人的過敏反應的確較嬰幼兒更加嚴重。

打噴嚏、流涕和鼻塞

打噴嚏、流鼻涕或鼻塞本身的表現與感冒無異，但如果是發生在吃了某種食物之後，就需要警惕是否已經出現了食物過敏。同理，之前提到的組織胺化學物質在呼吸道中釋放進而引發上述癥狀，除了鼻塞流涕舌頭也會腫脹，此時你的嘴裡還可能會有股金屬的味道。

喉嚨刺癢

美國馬薩諸塞總醫院食物過敏中心主任Wayne G. Shreffler表示，通常對花粉過敏的人食用含有蛋白質的水果或蔬菜時，口腔和咽喉部位可出現過敏癥狀，比如喉嚨刺癢、刺痛和口舌發癢。

通常，對樺木屬花粉過敏的人群更可能對杏仁、榛子、蘋果等堅果或水果過敏；而對豚草屬花粉過敏的人群常常會對瓜類和香蕉有過敏反應。

好消息是口腔過敏癥狀雖然在吃瓜果蔬菜後會立刻出現，但往往癥狀輕微。另外，給食物加熱有助於加速蛋白質的分解，所以如果對花粉過敏，以上這些食物建議加熱以後再食用。

過敏性休克

Patel表示，過敏性休克是身體各不同系統過敏癥狀的綜合表現，包括呼吸道與胃腸道系統、皮膚和心血管系統。癥狀主要有舌頭腫脹、呼吸困難、心跳加快且不規則、低血壓甚至心臟驟停。

一旦出現以上癥狀，需立刻就醫急診並注射腎上腺素。

題圖來源：123rf.com.cn圖庫

Via：prevention.com

原標題：4 Signs You Have A Food Allergy Other Than Breaking Out in Hives

原作者：Karyn Repinski

翻譯：大蘇

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