中國營養學會理事推薦：神奇的「雞蛋殼補鈣法」

吃雞蛋殼能補鈣？這是有醫學依據的。

在《全國中草藥彙編》中，有記載如下：

雞蛋殼，能夠治小兒軟骨病。

雞蛋殼含有90％以上的碳酸鈣和少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，碾成末內服，可治小兒軟骨病。

蛋殼是由碳酸鈣組成的，碳酸鈣進入人體內之後，能夠與胃酸發生反應，生成游離態的鈣離子，進而被人體吸收。

要知道，部分保健品中也含有蛋殼成分。

所以，雞蛋殼能吃，而且吃雞蛋殼能補鈣的說法，是正確的。

三類人群 適用於「雞蛋殼補鈣法」1老年性骨質疏鬆患者

由於內分泌功能減退，活動過少，鈣攝入不足等因素，骨代謝發生障礙，成骨減少，鈣丟失過多，出現骨質疏鬆，骨退行性變，表現為腰腿疼痛，彎腰駝背乃至發生病理性骨折現象。

2糖尿病患者

其典型癥狀為「三多一少」，即多飲、多食、多尿和體重減輕。

由於滲透性利尿作用，使體內鈣排出增多，由此導致糖尿病性骨病的發生，出現骨質變薄，骨質疏鬆乃至骨盆畸形或病理性骨折。

3需要補充鈣質的其他人群

除缺乏鈣質者之外，人們可以根據自己的身體狀況，適當服用雞蛋殼。

專家養生妙招：雞蛋殼補鈣法

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事范志紅博士表示：在她的養生妙招中，有一招就是雞蛋殼補鈣法。

雞蛋殼要這麼吃

剛剝下來的蛋殼有點潮，要先放在平鍋上烤一段時間，烤到蛋殼變干，表面有點發黃就可以了。

接著，可以把蛋殼打成粉，或者用擀麵杖擀一擀，把打碎的蛋殼倒到老陳醋里，因為陳醋比白醋的營養價值高。

兩個星期以後，當陳醋里的蛋殼化的差不多了，就說明鈣跑到醋裡面去了，這樣以後每次吃飯的時候，弄兩勺醋吃，鈣利用率也是很好的。

注意：在食用雞蛋殼時，一定要高溫消毒，殺滅細菌。