炒土豆絲里加一物，香脆可口，全家人搶著吃！

炒出來的土豆絲髮粘變軟，

不夠香脆？

這樣做，家人搶著吃！

土 豆 好 吃 小 竅 門

更 營 養：

只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因為土豆皮下面的汁液中含有豐富的營養素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。

防 糊 鍋：

炒土豆絲經常糊鍋與澱粉有關。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再沖洗2-3次去除多餘澱粉，炒出來的菜根根分明。

防 變 色：

土豆冷水浸泡後，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲儘可能切細，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。

提 鮮 味：

適用於煮燉土豆時。在湯里加點茴香會讓味道更為鮮美。

不易爛：

烹煮粉質土豆的時候，往湯或菜里倒點醋，土豆會更完整，不易碎。

小火煮：

急火快燒，不利於均勻受熱，外面雖熟，裡面夾生，還浪費水電煤氣費，小火燉煮更好。

只知道炒土豆絲還不夠~

甜甜可是吃貨，

要介紹更多好吃的做法

能夠讓朋友們有多多的口福嘛~

食譜

01黑豆燒土豆

黑豆堪稱豆類之王，

營養高但很難煮，

提前浸泡一晚，

做菜時速度更快~

材 料4-5個土豆切塊、4瓣大蒜、3-6個干紅辣椒、2湯匙黑豆、1大湯匙料酒、1茶匙生抽醬油、半茶匙香油、2湯匙水、1杯蔥末、1/8茶匙的胡椒粉、1/8茶匙的五香粉、食用油

步驟：

1、炒鍋用中火加熱後倒入2湯匙油，再倒入土豆塊，翻炒至9成熟盛出；

2、如果鍋中油變少，可以再加一勺，加熱後倒入切碎的大蒜、干紅辣椒；

3、再倒入黑豆翻炒2分鐘後，加料酒、醬油、香油和水攪拌均勻；

4、然後倒入燒好的土豆塊和蔥末；

5、轉為大火翻炒2分鐘即可盛出。

02涼拌土豆絲

天氣漸漸暖和，

正適合做一道涼拌小菜，

搭配大蒜、花椒食用，

開胃解火清爽可口。

材 料1個土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個干紅辣椒

步驟：

1、水煮沸後放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；

2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；

3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；

4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱後放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色後撈出；

5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。

03土豆餅

用土豆做菜覺得太過平常，

切成細條做成麵餅，

搭配小菜、粥類食用，

可以讓我們一整天能量滿滿。

材 料2個大土豆切條、半杯澱粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬

步驟：

1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、澱粉拌勻，擱置5分鐘左右；

2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；

3、再煎另一面，可以將火慢慢調小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；

3、出鍋後切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。

04土豆燉牛肉

牛肉富含的蛋白質能提高機體的抗病能力，

對於需要調養身體的人來說最為適合，

搭配土豆則可以增加膳食纖維，

兩者結合可營養互補。

材 料2斤牛肉切塊、2根胡蘿蔔切塊、半個洋蔥切片、2個土豆切塊、1個青椒切塊、6瓣大蒜、1杯溫水、1湯匙食用油、2片生薑、1根蔥切段

步驟：

1、牛肉切塊後放入沸水中焯去雜質濾出；

2、再將牛肉放入煮鍋中，加入薑片、蔥段，倒入溫水（要淹沒牛肉），燉煮40分鐘直到牛肉變軟，關火；

3、中火將炒鍋燒乾，倒入油，加入大蒜炒香，再倒入胡蘿蔔、洋蔥、土豆、青椒調至大火翻炒5分鐘；

4、然後將炒好的材料轉至煮鍋中，和牛肉一起攪拌均勻，倒入足夠的溫水（蓋住所有的材料），開中火煮至沸騰；

5、出鍋之前加點食鹽、胡椒粉，攪拌2分鐘即可。

05肉沫燒土豆

豬肉性味甘，可以滋陰潤燥，

且豐富的維生素B與土豆中的澱粉搭配，

對於增強消化功能有很好的作用。

材 料2個土豆、半斤碎豬肉、1湯匙醬油、半茶匙香油、1小撮胡椒粉、2瓣大蒜、半杯水、蔥花

步驟：

1、土豆去皮切成5毫米厚的土豆片；

2、將碎豬肉、醬油、香油、胡椒粉在小碗中混合，腌漬備用；

3、炒鍋用中火加熱，倒入油，再倒入土豆片煎炸，直到邊緣變成金黃色，盛出；

4、接著倒入蒜，炒香；

5、再倒入腌漬好的碎豬肉，炒至發白；

6、然後放入炒好的土豆片；

7、倒入水；

8、再加入醬油；

9、煮至沸騰後蓋上鍋蓋，轉至小火煨燉5-7分鐘；

10、盛出，放上蔥花點綴即可。

老闆說了，您點一個

小編的工資就漲五毛！

謝謝大家啦~

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