這麼常見的長壽菜，你卻瞧不上眼，抗癌效果極好
這麼常見的長壽菜，你卻瞧不上眼，抗癌效果極好，這個東西很多人都當成雜草，實際上卻是被稱為長壽菜的寶貝，如果喜歡採摘野菜的一定知道這個菜叫做莧菜，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。此菜含有維生素E、葉酸，有清除大腸內致癌物的食療作用。
莧菜食用方法很多，比如莧菜香菇就很美味，還營養，做法也簡單，備料：莧菜300克，香菇50克，水澱粉15克，味精、鹽各3克，蔥段、薑片、蒜末、熟豬油、料酒、玫瑰酒、熟雞油各適量。
做法：1、莧菜去根、老葉、洗凈，撕小塊，焯水，瀝干備用。2、香菇去蒂，裝碗，加清水、蔥段、薑片、料酒、玫瑰酒、熟雞油，入鍋蒸25分鐘，取出，切絲。3、鍋置火上，放熟豬油燒熱，下蒜末和香菇煸炒片刻，將蒸香菇的湯汁燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽和味精，水澱粉勾芡，淋上熟雞油，裝盤上桌。
莧菜有利於強身健體，提高機體的免疫力，亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
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