很多人把蔥白當廚餘扔了，卻不知它會有這麼好的養生作用！

記得小時候，吃白菜的時候，尤其不喜歡穿吃菜梗，也因為同樣的道理，在吃小蔥的時候，尤其不喜歡吃蔥白。其實，不喜歡吃白菜葉片下面的白菜梗的大有人在，同樣，不喜歡吃蔥白從而把蔥白當廚餘扔掉的也同樣不乏其人。

直到後來才知道，蔥白原來還是一味良藥。給我印象最深的，是用蔥白來治療外感風寒。尤其是冬季，經常會被風寒所襲，導致感冒，而那時爺爺精通醫藥，就用沸水浸泡蔥白和紫蘇，蘸取汁液給我做推拿，同時用生薑和蔥白熬湯給我喝，結果很快就好了。

那麼，蔥白究竟有些什麼作用呢？中醫認為，蔥白味辛，溫；歸肺、胃經；具有發表，通陽，解毒等作用；適用於傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫等症；在臨床使用時內服可煎湯，一般用量為9～15克，或煮酒飲用；外用搗敷、炒熨、煎水外洗或塞耳、鼻竅中。

其實蔥白這個葯在使用時，配伍也是比較講究的。比如蔥白與生薑進行配伍，就是一個經典。蔥白和生薑都是辛溫解表的中藥，二者配伍則是相須為用，發汗、解表、散寒的力量就會更強，尤其適用於外感風寒初起，以惡寒、流清涕、鼻塞等症為主的患者。

蔥白與附子和乾薑配伍，也是頗有妙義。附子和乾薑有回陽救逆的作用，主溫里陽；而蔥白與附子、乾薑配伍，既能引寒邪外達，又能通上、下陽氣，這三味葯配伍在一起，就能起到溫里通陽的作用，適用於里寒外熱、下利清谷、厥逆脈微等症的患者。

當然，蔥白也有一些注意事項。比如在《千金·食治》中記載，「食生蔥即啖蜜，變作下利」，這是對生蔥在食療方面的注意事項。又比如在《本草經硫》中記載，「病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進」，而這個則是蔥白在臨床中的注意事項。關於這兩則注意事項，在使用生蔥和蔥白時均需注意一下。

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